Французский батон в духовке - хрустящий и воздушный

Это ускоренная мобильная страница (AMP). Перейдя на полную бесплатную страницу рецепта можно также:

Перейти к полной версии рецепта
Французский батон в духовке - хрустящий и воздушный

Общее время приготовления: 4 ч 20 мин

Кол-во порций: 10

Ингредиенты

Тесто:

Дополнительно:

Как приготовить

Французский батон (baguette) появился в 1920-х годах. По закону во Франции его можно готовить только из 4 ингредиентов: муки, воды, соли и дрожжей. Наш рецепт адаптирован для домашней духовки.

 
Для кого этот рецепт:
Любители домашней выпечки
Те, кто следит за составом продуктов
Начинающие пекари
Родители, желающие порадовать детей

Как выбрать продукты:
Мука: высший сорт, с высоким содержанием клейковины
Дрожжи: быстродействующие инстантные
Масло: свежее, без прогорклого запаха

Как подавать:
Сливочное масло и красная икра
Сырная тарелка и виноград
Тост с авокадо и яйцом пашот

Советы шефа:
✔ Тесто должно быть липким — так батон будет воздушнее
✔ Надрезы делать под углом 30°
✔ Брызгать водой в духовку для хрустящей корочки
 
Хранение:
В бумажном пакете: до 2 дней
В морозилке: до 1 месяца (разогревать в духовке)

Интересное:
Во Франции ежедневно выпекают 10 миллионов багетов! А длина стандартного батона — 65 см.

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Автор: Corason

Комментариев к рецепту: 5

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Это ускоренная мобильная страница (AMP). Перейдя на полную бесплатную страницу рецепта можно также:

Перейти к полной версии рецепта

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.