Это ускоренная мобильная страница (AMP). Перейдя на полную бесплатную страницу рецепта можно также:
Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 4
Как приготовить татарский бармак в домашних условиях? Для начала подготовьте необходимы ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта, сливочное масло хорошего качества. Сливочное масло для начинки достаньте заранее из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.
Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи. Как правильно это сделать читайте в конце рецепта. Растопленное масло охладите до комнатной температуры. В глубокой миске смешайте сметану, масло, соль и 2/3 просеянной муки. Все тщательно размешайте венчиком или лопаткой.
Частями добавляйте муку и замесите мягкое однородное нелипкое тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Включите духовку на 180 градусов.
Орехи измельчите с помощью кофемолки или блендера. Можно сделать другим способом: поместить орехи в полиэтиленовый пакет и раздробить при помощи скалки, как это сделала я.
Смешайте орехи, сахар и сливочное масло до однородной массы.
Скатайте тесто колбаской, разделите на части по 35-40 граммов каждая и скатайте в однородные шарики.
С помощью скалки сформируйте из теста кружочки и положите в середину каждого начинку.
Переложите заготовки на застеленный пергаментом противень и выпекайте печенье в предварительно разогретой духовке 30 - 35 минут до легкой золотистой корочки. Главное, бармак не пересушить. Время и температура у вас могут отличаться. Подробнее об этом читайте в статье о духовках. Ссылка в конце рецепта.
Посыпьте готовое татарское печенье бармак сахарной пудрой, переложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Автор: Людмила Лучистая
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Это ускоренная мобильная страница (AMP). Перейдя на полную бесплатную страницу рецепта можно также:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.