Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как испечь ванильные маффины? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте сливочное масло заранее из холодильника, чтобы оно стало мягким. Сливочное масло можно заменить маргарином или спредом. Молоко также достаньте из холодильника заранее. Включите духовку на 180 градусов.
В мягкое сливочное масло добавьте весь объем сахара и тщательно разотрите до однородной консистенции с помощью миксера.
Вбейте по одному куриные яйца в сахарно-масляную смесь, каждый раз перемешивая миксером на небольших оборотах.
В отдельную миску просейте пшеничную муку, разрыхлитель (или соду), соль и ванилин для аромата. О нюансах использования разрыхлителя, а также замене ванилина ванильным сахаром читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Частями введите все сухие продукты в жидкие, перемешайте и взбейте миксером до однородной консистенции. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Влейте в тесто молоко комнатной температуры и снова перемешайте, сначала ложкой, а затем миксером, чтобы тесто получилось тягучим и мягким.
В форму для выпечки вложите бумажные формочки для кексов. Переложите тесто в кондитерский мешок и выложите его в формочки, заполняя их на 2/3. Если нет кондитерского мешка, используйте столовую ложку. О том, как выбрать форму для запекания, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Поставьте форму с маффинами в разогретую духовку и выпекайте 15-20 минут до золотистой корочки. Проверить готовность можно, проткнув маффины зубочисткой. Если тесто остается на зубочистке - она должна остаться сухой.
Остудите маффины немного и подавайте к столу с теплым молоком или горячим какао. Храните их в холодильнике, завернув в пленку. Приятного аппетита!
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Автор: НатаLия M
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.