Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать картофельное постное печенье? Подготовьте продукты. Пюре вы можете приготовить специально для печенья, но намного удобнее будет использовать оставшееся от вчерашнего ужина. Главное — чтобы пюре было полностью остывшим, иначе вам тяжело будет замесить тесто. Муки может уйти больше или меньше, будете смотреть по тесту. В качестве верхней посыпки я взяла семена тмина, также хорошо подойдут сушеный розмарин и кунжут.
Сразу включите разогреваться духовку до 170°С, так как тесто готовится довольно быстро. Возьмите миску, удобную для замешивания. Выложите в нее холодное пюре. Влейте ложку растительного масла (без запаха). Посолите и поперчите по вкусу. Соль и перец добавляйте аккуратнее — это будет зависеть от солености самого пюре. Перемешайте.
Порциями всыпайте в картошку муку, замешивая тесто. Сначала ложкой, затем, когда тесто станет густым, руками. То, сколько потребуется муки, будет зависеть от густоты пюре, а также от свойств самой муки. У меня ушло немного больше, так как пюре было мягким. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
В итоге у вас должно будет получиться мягкое, не липкое, однородное тесто.
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Скалкой раскатайте тесто в прямоугольный пласт.
Скатайте получившийся пласт в рулет, разрежьте его на 4 части.
Затем каждую часть поставьте на срез, расплющите и сделайте из нее круглую заготовку. Сложите заготовки друг на дружку. Снова раскатайте их в пласт толщиной около 1см. Таким хитрым способом тесто получится немного похожим на слоеное.
Вырежьте из теста печенье любым способом — формочками или просто ножом на ромбики или квадратики. Остатки теста слепите вместе и снова раскатайте.
Переложите заготовки печенья на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Верх печенья смажьте каплей растительного масла и посыпьте выбранной посыпкой ( у меня тмин). Я не смазала маслом, и тмин с моих печений обсыпался. Так что не пропускайте этот шаг.
Пеките печенье в духовке 15-20 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера печенья. Оно должно будет зарумянится. При выпечке печенье смешно надуется, но потом опадет. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Подавайте печенье к столу. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.