Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать картофельное постное печенье? Подготовьте продукты. Пюре вы можете приготовить специально для печенья, но намного удобнее будет использовать оставшееся от вчерашнего ужина. Главное — чтобы пюре было полностью остывшим, иначе вам тяжело будет замесить тесто. Муки может уйти больше или меньше, будете смотреть по тесту. В качестве верхней посыпки я взяла семена тмина, также хорошо подойдут сушеный розмарин и кунжут.
Шаг 2:
Сразу включите разогреваться духовку до 170°С, так как тесто готовится довольно быстро. Возьмите миску, удобную для замешивания. Выложите в нее холодное пюре. Влейте ложку растительного масла (без запаха). Посолите и поперчите по вкусу. Соль и перец добавляйте аккуратнее — это будет зависеть от солености самого пюре. Перемешайте.
Шаг 3:
Порциями всыпайте в картошку муку, замешивая тесто. Сначала ложкой, затем, когда тесто станет густым, руками. То, сколько потребуется муки, будет зависеть от густоты пюре, а также от свойств самой муки. У меня ушло немного больше, так как пюре было мягким. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Шаг 4:
В итоге у вас должно будет получиться мягкое, не липкое, однородное тесто.
Шаг 5:
Присыпьте рабочую поверхность мукой. Скалкой раскатайте тесто в прямоугольный пласт.
Шаг 6:
Скатайте получившийся пласт в рулет, разрежьте его на 4 части.
Шаг 7:
Затем каждую часть поставьте на срез, расплющите и сделайте из нее круглую заготовку. Сложите заготовки друг на дружку. Снова раскатайте их в пласт толщиной около 1см. Таким хитрым способом тесто получится немного похожим на слоеное.
Шаг 8:
Вырежьте из теста печенье любым способом — формочками или просто ножом на ромбики или квадратики. Остатки теста слепите вместе и снова раскатайте.
Шаг 9:
Переложите заготовки печенья на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Верх печенья смажьте каплей растительного масла и посыпьте выбранной посыпкой ( у меня тмин). Я не смазала маслом, и тмин с моих печений обсыпался. Так что не пропускайте этот шаг.
Шаг 10:
Пеките печенье в духовке 15-20 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера печенья. Оно должно будет зарумянится. При выпечке печенье смешно надуется, но потом опадет. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Шаг 11:
Подавайте печенье к столу. Приятного аппетита!
Важно! Сорт, размер, качество картофеля напрямую влияет как на длительность приготовления, так и на вкус и внешний вид блюда. Например, для запекания или варки пюре нужна картошка с высоким содержанием крахмала, для жарки - с низким. Если вы взяли для запекания не предназначенную для этого картошку с низким содержанием крахмала, она может остаться сырой даже после длительного запекания, а картофель с высоким содержанием крахмала при жарке наверняка развалится и приобретет непривлекательный вид.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
Всегда пробую что-то новое и интересное, поэтому меня очень заинтересовал данный рецепт (тем более, что я люблю блюда из картофеля).
Рецепт очень прост в приготовлении, ингредиенты можно найти на каждой кухне. Так что я сразу приступила к готовке.
Из картофеля приготовила пюре, добавив в него немного молока и соли. Муки потребовалось почти в 2 раза больше (скорее всего это из-за того, что я добавила молоко в картофель, но вкус получился более нежный).
Вырезала печенье соусником одноразовым, очень легко получается (отрезала от соусника крышку и форма для вырезки готова).
Сверху, как советует автор смазала маслом, украсила свежим розмарином и кунжутом.
Выпекала 25 минут, печенье немного подрумянились, но кунжут и розмарин все-равно осыпаются.
По вкусу печенье очень нежным, картофельным и не сладким.
Обязательно попробую еще приготовить, но уже розмарин прям в тесто, думаю так вкус станет ярче.
Очень аппетитные у вас печеньки получились!
Приготовила картофельное печенье постное. Очень необычный рецепт. Он простой, но непривычен мне тем, что печенье не сладкое получается. Замесила по рецепту тесто, муки ушло больше. Черный перец не добавляла, только соль. Сначала думала посыпать их кунжутом, но в последний момент решила, что все эксперименты на следующий раз. Печенюшки вырезала рюмкой. На удивление они очень быстро исчезли со стола, дети съели их с удовольствием. Хорошо, что и я успела попробовать.
Рецепт отличный, спасибо!
Рецепт картофельного постного печенья попробовала , дабы уменьшить количество мучного в рационе.
Ингредиенты взяла строго по рецепту, специи добавляла по вкусу, хотелось сделать острое тонкое печенье, больше похожее на снек.
На приготовление теста ушло около 35 минут ( самое долгое было отварить и остудить картофель).
Выпекала при 200 градусах в электрической духовке 20 минут, поэтому печенье хорошо зарумянилось, подсохло, некоторые куски напоминали чипсы.
Этот рецепт буду готовить регулярно, в следующий раз добавлю сыр или зелень для разнообразия вкуса. Вместо хлеба к супу подошло идеально. На следующий день холодным было менее вкусным, но тоже довольно приятным..
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Картофель зрелый - 80 ккал / 100 г
- Картофель печеный - 70 ккал / 100 г
- Картофельное пюре - 380 ккал / 100 г
- Картофель отварной - 82 ккал / 100 г
- Картофель в мундире - 74 ккал / 100 г
- Картофель жареный - 192 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г