На главную

На сайте 28 903 рецептов
у 179 225 пользователей

Каталог рецептов

Ржаные хлебцы

Простые в приготовлении хлебцы, идеальны в пост и для диеты! Процесс приготовления хлебцов из ржаной муки очень простой, много времени не займет. Но какими же ароматными и вкусными они получаются. К тому же, такая выпечка полезна и низкокалорийна. Подать их можно вместо хлеба к любому блюду. Сытно и вкусно!

Ингредиенты и как готовить

QR код с адресом страницы

ингредиенты на 15 порций

Изменить состав
Единицы измерения
чайная ложка5 мл
десертная ложка10 мл
столовая ложка20 мл
стакан200 мл

Ржаная мука

350

Вода

1

Растительное масло

1

Соль

0.5

Кунжут

1.5

Всего:
Вес состава: 100 гр
Калорийность
состава:
235 ккал
Белков:5 гр
Жиров:7 гр
Углеводов:39 гр
Б/Ж/У: 10 / 14 / 76
Н3 / С0 / В97

Время приготовления: 1 ч 30 мин

Опубликовано: Нинель

Просмотров: 20 336

Пошаговое приготовление

  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Отмерьте все необходимые ингредиенты. Вы можете использовать обычную ржаную муку, но с цельнозерновой будет полезнее.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Просейте в миску ржаную муку. Сделайте посерединке углубление и налейте прохладную кипяченую воду.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте рафинированное растительное масло и соль.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Замесите мягкое, пластичное тесто, по необходимости добавьте муки. Соберите его в шар и уберите в холодильник на 1 час, прикрыв салфеткой или пищевой пленкой, чтобы оно не подсохло сверху.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Тесто из холодильника выложите на рабочую поверхность (удобно использовать силиконовый коврик). Раскатайте скалкой в тонкий пласт толщиной около 4 мм. Равномерно посыпьте его семенами кунжута и еще раз пройдитесь скалкой по тесту. Помимо кунжута можно использовать другие семечки. Например, семена льна, тыквенные, подсолнечные очищенные семечки.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Нарежьте пласт теста на небольшие прямоугольники или квадраты. Выложите их на противень, предварительно застеленный промасленной пергаментной бумагой.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Заранее разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте хлебцы примерно 15-20 минут. Ориентируйтесь на особенности своей техники. Когда выпечка подрумянится, доставайте форму. Дайте хлебцам полностью остыть. Подавайте их к столу с супом, салатом или к пиву. Приятного аппетита!

Ржаные хлебцы можно есть просто так или намазать маслом, сливочным сыром, сверху выложить ломтик твердого сыра, ветчины, красной слабосоленой рыбки, зелень.

Срок хранения хлебцов из ржаной муки довольно большой (около 2-х месяцев), поэтому их можно испечь сразу в большом количестве, сложить в герметично закрывающийся контейнер и есть когда захочется.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!

Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!

Похожие рецепты

Загрузка...

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Pirko Rita
Pirko Rita

Люблю на такие хлебцы намазывать сливочный сыр с чесноком. прилагаю фото и того и другого.

Pirko Rita
Pirko Rita

Сливочный сыр с чесноком и зеленью.

Советы к рецепту

Как вернуть свежесть хлебуКак вернуть свежесть хлебу

Вернуть свежесть хлебу и домашним булочкам очень легко. Разогрей духовку до 100-120 градусов. Намочи кухонное полотенце в теплой воде и хорошенько отожми его. Оберни выпечку, которая начала черстветь…

Чтобы домашний хлеб был пышнымЧтобы домашний хлеб был пышным

Чтобы домашний хлеб был пышным, обязательно добавь в тесто 3 столовые ложки растительного масла (или оливкового) на 1 стакан воды. Соответственно на 2 стакана воды нужно добавить 6 ложек масла. До то…

Почему домашний хлеб крошитсяПочему домашний хлеб крошится

Хлеб при нарезании может крошиться по нескольким причинам. Первая: это недостаточное количество жира в основе рецепта, вторая: если добавлено в тесто больше соли, чем необходимо. Плохое вымешивание и…

Как нарезать свежий хлеб ровными кусочками.
Смотри видеоСмотри видео

Чтобы свежий хлеб под ножом не разваливался, а его кусочки оставались ровными, нужно всего лишь опустить нож в кипяток на две минуты. Затем обтереть салфеткой и нарезать хлеб.

Огурцы свежие надолго как сохранитьОгурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Избавление масла от постороннего запаха.Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Чтобы пончики получились вкусными...Чтобы пончики получились вкусными...

Чтобы пончики были вкуснее, жарьте их в смеси жира, масла и сала: 40% растительного масла и по 30% говяжьего жира и свиного сала.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Масло растительное - 873 ккал/100г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал/100г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал/100г
  • Соль - 0 ккал/100г
  • Вода - 0 ккал/100г
  • Ржаная мука - 305 ккал/100г
Калорийность продуктов: Ржаная мука, Вода, Растительное масло, Соль, Кунжут