Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать лепешки на воде и муке на сковороде? Подготовьте се необходимые ингредиенты. В глубокую миску просейте пшеничную муку. Делать это нужно обязательно даже для приготовления лепешек, во-первых, чтобы избежать попадания в тесто различного рода примесей и мусора с мукой, во-вторых, муку нужно насытить кислородом, чтобы лепешки получились более мягкими.
В миску с мукой добавьте соль и влейте растительное масло и воду. Перемешайте сначала с помощью ложки прямо в миске. Муки может потребоваться меньше или больше, смотрите по консистенции. О свойствах муки подробнее читайте в статье под шагами.
Выложите липкую массу на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжайте замес теста уже руками. Оно должно получиться гладким и эластичным. Положите его обратно в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 15 минут на столе. По желанию, пока «отдыхает» тесто, можно приготовить зелень для начинки. Я делала простые лепешки, без начинки.
«Отдохнувшее» тесто разделите на несколько кусочков в зависимости от желаемого количества и размера приготовленных лепешек. Каждый кусочек теста раскатайте на подсыпанном мукой столе в тонкий круглый пласт.
Чтобы лепешки получились более красивыми и ровными, их можно вырезать по тарелочке.
Лепешки можно жарить на сухой сковороде или на растительном масле, в зависимости от вкусовых предпочтений. В первом случае они получатся более сухими и хрустящими, но, их горячими можно смазать сливочным маслом для большей мягкости и приятного аромата, а во-втором случае лепешки будут мягкими и румяными. Я жарила на масле.
На разогретую сковороду налейте растительное масло, прогрейте его и выложите лепешку. Жарьте на среднем огне, с каждой стороны, до румяности. Если тесто на лепешках начнет вздуваться, можно сделать несколько проколов вилкой. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях в конце рецепта.
Снимите лепешки со сковороды на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось в бумагу. Переложите лепешки в блюдо для подачи и подавайте к столу со сметаной и свежими овощами, зеленью, или как замену хлеба к первому или горячему. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.