Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 4
Как испечь яблочный пудинг в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты для теста. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Если яйца мелкие, возьмите 3 штуки. Количество сахара можете регулировать по своему вкусу.
В миске венчиком взбейте яйца до однородности.
Молоко прогрейте со сливочным маслом до растворения масла. До кипения молоко не доводите. Если молоко горячее, охладите до теплого состояния.
В миске смешайте теплое молоко с маслом, сахар, муку, разрыхлитель и соль.
Влейте взбитые яйца в тесто и тщательно перемешайте до однородности. Тесто должно получиться средней густоты и текучее. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Подробнее о муке и разрыхлителе читайте в статьях под шагами.
Теперь подготовьте начинку. Яблоки для начинки лучше выбирайте целые, крепкие и без повреждений, кисло-сладкие, с плотной мякотью, не рыхлые. Рыхлые яблоки быстро развариваются и теряют форму, доходя до состояния пюре. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Яблоки очистите от семян и кожуры и нарежьте дольками. Чтобы яблоки быстро не потемнели, можете опустить их в миску с водой и лимонным соком (или лимонной кислотой).
В сковороде на среднем огне разогрейте сливочное масло. Выложите яблоки, добавьте сахар и лимонный сок. По желанию можете добавить немного молотой корицы. Обжарьте, помешивая около 5 минут. Точное время зависит от степени нагрева и сорта яблок. Чем жестче мякоть, тем больше времени понадобится на обжаривание. Следите, чтобы яблоки не разварились, пусть лучше останутся чуть жесткими - в духовке дойдут до готовности. Уберите сковороду с огня.
В форму для выпекания выложите обжаренные яблоки. Информацию о формах для выпечки вы найдете в конце рецепта
Залейте их тестом. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180℃ духовку примерно на 30 минут. Подробнее о том как правильно подобрать время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта.
Яблочный пудинг нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.