Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 10
Как сделать пирожное буше бисквитное? Подготовьте необходимые ингредиенты для бисквита. Муку обязательно просейте. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовые пирожные получатся нежнее. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Для начала отделите желтки от белков. делать это надо очень аккуратно, чтобы ни одна капля желтка не попала к белкам, иначе последние не взобьются в густую пену.
Желтки взбейте миксером с 2/3 сахара до очень плотной светлой массы.
Белки тщательно взбейте миксером, добавьте оставшийся сахар и продолжите взбивать до плотной блестящей массы и до растворения сахара.
Аккуратными быстрыми движениями вмешайте белки в желтки.
Частями добавьте в яичную смесь просеянную муку и быстрыми аккуратными движениями размешайте до однородности. Муки может понадобиться больше или меньше указанного количества, ориентируйтесь на консистенцию. Тесто должно хорошо держать форму, чтобы отсаженные бисквиты не расплывались.
Тесто выложите в кондитерский мешок с круглой насадкой.
Отсадите на противень, застеленный пергаментом, лепешки диаметром 4-5 см на расстоянии друг от друга. Пергамент лучше использовать силиконизированный.
Выпекайте бисквиты в разогретой до 180 С духовке около 18-25 минут до готовности. точное время зависит от особенностей вашей духовки. Готовым бисквитам дайте остыть в открытой духовке.
Подготовьте необходимые ингредиенты для крема. Сливки понадобятся жирностью не менее 33%. Взбейте миксером сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков.
На половину бисквитов нанесите крем с помощью кондитерского мешка или просто ложкой. Верхние половинки по желанию можно украсить растопленным шоколадом. Перед подачей обязательно оставьте пирожные в холодильнике на 2-3 часа для пропитки.
Приятного аппетита!
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Как правильно взбивать сливки, как узнать, что сливки взбиты достаточно, почему сахарная пудра подходит лучше для взбивания сливок, чем сахар, почему крем из сливок превратился в масло или стал жидким читайте в этой статье
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Ириша
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.