Время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать шоколадный бисквит на кипятке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты.
Муку, лучше всего "Экстра" или "Высшего сорта", смешайте с разрыхлителем и содой. Все перемешайте и просейте через мелкое сито в миску. Это поможет избавиться от мусора, если такой был и насытит муку кислородом, что сделает бисквит пышнее.
Добавьте в миску с мукой какао и перемешайте. Какао лучше всего взять чистый, высшего сорта. Смеси для приготовления горячего шоколада или готовое какао для напитка не подойдут. В нем уже есть сахар, и цвет получится блеклый и не аппетитный.
Яйца вымойте от грязи даже если ее на первый взгляд не видно. В другую миску налейте молоко, комнатной температуры, и разбейте яйца. Яйца нужно вынуть заранее, чтобы они были комнатной температуры, тогда бисквит получится более пышным.
Влейте в миску с молоком и яйцами растительное масло. Все хорошенько перемешайте венчиком до однородной массы. Масло возьмите рафинированное, чтобы его вкус не преобладал в готовом бисквите. Можно взять любое растительное масло на ваше усмотрение, но не забывайте, что многие из них имеют очень сильный аромат.
Добавьте в миску сахар, соль и все хорошенько перемешайте.
Еще раз просейте мучную массу в миску с жидкой частью и перемешайте до однородной массы, чтобы не было комочков.
Продолжая перемешивать, влейте кипяток и мешайте до однородности. Тесто получается довольно жидким, но так и должно быть.
Чтобы готовый бисквит после выпечки не получился "горбом" есть маленькая хитрость. Отрежьте фольгу для выпечки и бумажное полотенце немного больше чем форма, в которой будите выпекать бисквит. Полотенце намочите и уложите на половину ширины фольги. Фольгу сложите пополам, закрывая бумажное полотенце, подвернув края.
Форму для запекания диаметром 20 сантиметров смажьте растительным маслом и обсыпьте мукой. Из бумаги для выпечки вырежьте круг и уложите его на дно формы. Подготовленную фольгу обверните вокруг формы и закрепите.
Вылейте бисквитное тесто в форму и постучите немного по столу, чтобы избавиться от пузырьков воздуха, которые могут испортить готовый бисквит.
Поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов. Время может быть от 30 минут до одного часа, все зависит от диаметра формы и самой духовки. Выпекайте бисквит до сухой шпажки при вынимании, если проткнуть ею бисквит. Выньте бисквит из духовки и оставьте в форме в течение 10 минут. Затем извлеките его из формы и оставьте на решетке до полного остывания.
Его можно просто подать на стол, порезав на кусочки. Или разрезать на коржи, промазать кремом и приготовить шикарный торт. Приятного аппетита.
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Если не хотите добавлять в тесто разрыхлитель, можете заменить его содой. Пропорции будут такими: 1 чайная ложка разрыхлителя = ½ чайной ложки соды + ¼ чайной ложки столового уксуса. Если в рецепте указано меньше/больше разрыхлителя, чем 1 ч.л., - пропорции соды и уксуса также будут меньше/больше указанных, будьте внимательны.
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.