Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать чуду с тыквой на сковороде? Сначала можно сделать начинку. Подготовьте для нее необходимые продукты.
Тыкву предварительно очистите от кожицы и семян. Натрите тыкву на крупной терке.
Репчатый лук очистите, помойте. Нарежьте лук мелкими кубиками.
Зелень помойте, обсушите, мелко нарежьте. Вместо петрушки можно взять укроп.
На сковороде с добавлением растительного масла обжарьте репчатый лук, периодически помешивая, чтобы он стал почти мягким.
Добавьте на сковороду к луку измельченную тыкву. Обжарьте овощи на умеренном огне, не забывая помешивать. В процессе приготовления начинку посолите. Можно добавить любые специи по желанию.
Когда тыква станет мягкой, добавьте подготовленную зелень, перемешайте. Готовую начинку остудите.
Пока остывает начинка, сделайте тесто. Воду лучше взять не холодную, а слегка теплую.
В просторную миску просейте муку, чтобы удалить возможные ненужные частицы. Муку смешайте с солью.
Влейте в муку воду, перемешайте и начните замешивать тесто. В процессе замеса следите за консистенцией теста. Если оно получается слишком крутым, добавьте немного воды. Если, наоборот, вязкое, подсыпьте немного муки.
Тесто должно получиться однородное и гладкое. Оно в меру крутое и мягкое. Заверните тесто в пакет или пищевую пленку и оставьте на столе на 20-30 минут. За это время клейковина в муке набухнет, и тесто станет более эластичным и податливым.
Разделите тесто на равные части, количество которых будет зависеть от желаемого размера чуду. Я разделила на 6 частей.
Каждую часть теста раскатайте в круглую тонкую лепешку.
На одну половину лепешки выложите тыквенную начинку.
Закройте начинку второй половиной теста, края хорошо соедините.
Чтобы краешки чуду были ровными, можно подровнять их роликом для теста. Но это необязательно.
Жарьте чуду на сухой сковороде на умеренном огне сначала с одной стороны.
Когда чуду зарумянятся, переверните их на другую сторону и обжарьте до готовности. Пока жарятся лепешки, сформируйте следующие.
Горячие чуду смажьте сверху сливочным маслом.
Сразу подавайте чуду к столу. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к обеду или ужину. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.