Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать простой капустный рулет из бездрожжевого теста? Подготовьте ингредиенты.
В подходящую по размерам емкость всыпьте 2/3 просеянной вместе с разрыхлителем муки и залейте же растительное масло и воду. Перемешиваем массу.
Замешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся 1/3 часть муки. На этом этапе количество муки можно регулировать в большую или меньшую сторону - смотрите по консистенции теста. Оно должно получится не слишком плотным и не слишком мягким - пригодным для раскатывания в тонкий пласт. Готовое тесто накрываем салфеткой и оставляем на время.
Теперь приступаем к приготовлению начинки. Квашеную капусту отжимаем от сока и тушим в растительном масле, постоянно помешивая, на умеренном огне. Добавляем специи по желанию.
Тушится капуста до необходимой готовности около 40 минут. Время указано приблизительно. Главное, чтобы в ней не было лишней жидкости, иначе тесто "поплывет" при выпекании. Ориентируйтесь на свою технику и вкус. Затем тушеную капусту остужаем.
Готовое тесто разделяем на кусочки в зависимости от желаемых размеров рулетов из капусты.
Мне больше всего нравятся рулетики небольшого размера, поэтому я разделяю тесто примерно на десять частей. Каждый кусочек раскатываем на припыленной мукой поверхности в продолговатый пласт толщиной 3 - 5 мм, выкладываем начинку
И скручиваем трубочкой поперек пласта, зажимая края рулета.
Перед выпечкой рулеты смазываем взбитым яйцом.
Время выпечки – около 25-30 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. А съедается гораздо быстрее.
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем смазать готовую выпечку и тесто перед выпеканием читайте в этой статье .
Автор: Марианна Ким
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.