Простой капустный рулет из бездрожжевого теста

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как сделать простой капустный рулет из бездрожжевого теста? Подготовьте ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   В подходящую по размерам емкость всыпьте 2/3 просеянной вместе с разрыхлителем муки и залейте же растительное масло и воду. Перемешиваем массу.

3. Шаг 3:

   

   Замешиваем тесто, постепенно добавляя оставшуюся 1/3 часть муки. На этом этапе количество муки можно регулировать в большую или меньшую сторону - смотрите по консистенции теста. Оно должно получится не слишком плотным и не слишком мягким - пригодным для раскатывания в тонкий пласт. Готовое тесто накрываем салфеткой и оставляем на время.

4. Шаг 4:

   

   Теперь приступаем к приготовлению начинки. Квашеную капусту отжимаем от сока и тушим в растительном масле, постоянно помешивая, на умеренном огне. Добавляем специи по желанию.

5. Шаг 5:

   

   Тушится капуста до необходимой готовности около 40 минут. Время указано приблизительно. Главное, чтобы в ней не было лишней жидкости, иначе тесто "поплывет" при выпекании. Ориентируйтесь на свою технику и вкус. Затем тушеную капусту остужаем.

7. Шаг 6:

   

   Готовое тесто разделяем на кусочки в зависимости от желаемых размеров рулетов из капусты.

8. Шаг 7:

   

   Мне больше всего нравятся рулетики небольшого размера, поэтому я разделяю тесто примерно на десять частей. Каждый кусочек раскатываем на припыленной мукой поверхности в продолговатый пласт толщиной 3 - 5 мм, выкладываем начинку

9. Шаг 8:

   

   И скручиваем трубочкой поперек пласта, зажимая края рулета.

10. Шаг 9:

    

    Перед выпечкой рулеты смазываем взбитым яйцом.

11. Шаг 10:

    

    Время выпечки – около 25-30 минут в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов. А съедается гораздо быстрее.