Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 6
Как сделать турецкие булочки с маслом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для начала приготовьте дрожжевое тесто. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, молоко должно быть именно тёплое, не обжигающее, иначе дрожжи в нём погибнут. Оставьте молочно-дрожжевую смесь на 10-15 минут.
За это время на дрожжах должна образоваться пенная шапочка. Если этого не произошло, то дрожжи придётся заменить.
Добавьте к дрожжам оставшиеся тёплое молоко и соль. Всё перемешайте до однородности.
Просейте 500 г муки к дрожжевой смеси. Замесите липковатое тесто. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовые булочки получатся воздушнее и пышнее.
Добавьте растительное масло и хорошо вмесите его в тесто. Оно станет уже не таким липким.
Частями всыпьте оставшуюся муку и окончательно вымесите тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Из теста сформируйте шар.
Накройте миску с тестом салфеткой или затяните пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на час-полтора.
Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи и остудите до комнатной температуры.
Подошедшее тесто обомните разделите тесто на небольшие кусочки. Из каждого кусочка сделайте небольшую тонкую лепёшку.
Смажьте лепёшку растопленным сливочным маслом.
Сверните лепёшку в рулет.
Немного растяните её в длину закрутите спиралью и соедините оба конца, образуя круг. Сделайте такие же заготовки из всего теста.
Яйцо для смазывания взбейте вилкой венчиком или силиконовой кисточкой в небольшой миске.
Булочки выложите на противень, застеленный пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью, ссылка есть в конце рецепта. Оставьте булочки на 10-15 минут, после чего смажьте их взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и чёрным тмином. Отправьте булочки на 20-25 минут в разогретую до 180° духовку. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Готовые булочки выньте из духовки, немного остудите и подавайте к столу. Приятного чаепития!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: ♚Larisynshik
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.