Турецкие булочки с маслом

Простые, но такие вкусные, что хочется съесть ещё! Турецкие булочки с маслом чудесным образом напоминают французские круассаны. Их можно подавать на завтрак к утренним напиткам: чаю, молоку, кофе, какао. Румяные, пышные и аппетитные!
♚LarisynshikAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 11% 7 г
Жиры 33% 21 г
Углеводы 56% 35 г
352 ккал
ГИ: 6 / 0 / 94

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 30 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как сделать турецкие булочки с маслом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для начала приготовьте дрожжевое тесто. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, молоко должно быть именно тёплое, не обжигающее, иначе дрожжи в нём погибнут. Оставьте молочно-дрожжевую смесь на 10-15 минут.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    За это время на дрожжах должна образоваться пенная шапочка. Если этого не произошло, то дрожжи придётся заменить.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Добавьте к дрожжам оставшиеся тёплое молоко и соль. Всё перемешайте до однородности.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Просейте 500 г муки к дрожжевой смеси. Замесите липковатое тесто. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовые булочки получатся воздушнее и пышнее.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Добавьте растительное масло и хорошо вмесите его в тесто. Оно станет уже не таким липким.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Частями всыпьте оставшуюся муку и окончательно вымесите тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Из теста сформируйте шар.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Накройте миску с тестом салфеткой или затяните пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на час-полтора.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи и остудите до комнатной температуры.

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Подошедшее тесто обомните разделите тесто на небольшие кусочки. Из каждого кусочка сделайте небольшую тонкую лепёшку.

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Смажьте лепёшку растопленным сливочным маслом.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Сверните лепёшку в рулет.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Немного растяните её в длину закрутите спиралью и соедините оба конца, образуя круг. Сделайте такие же заготовки из всего теста.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Яйцо для смазывания взбейте вилкой венчиком или силиконовой кисточкой в небольшой миске.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Булочки выложите на противень, застеленный пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью, ссылка есть в конце рецепта. Оставьте булочки на 10-15 минут, после чего смажьте их взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и чёрным тмином. Отправьте булочки на 20-25 минут в разогретую до 180° духовку. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    Готовые булочки выньте из духовки, немного остудите и подавайте к столу. Приятного чаепития!

Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Моя первая дрожжевая выпечка в жизни!!!! Хозяюшка Сказать, что это легко и вкусно, это не сказать ничего.... Восторг Эти булочки просто супер.....Готовить очень легко......Булочки получаются воздушными......Половина булочек съедаются практически горячими за полчаса.....Аромат в квартире при приготовлении этого чуда-просто волшебный........Могу сказать, что в рецепте надо было посыпать булочки маком, но моя дочка щедро их посыпала корицей..........От этого они хуже не стали.......Поверьте......Делаются очень легко,из доступных продуктов, получаются очень вкусными Красота!

У меня получились булочки!!Главное всё делать по рецепту.Муки лично у меня ушло 600 гр.

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал / 100 г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал / 100 г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал / 100 г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал / 100 г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал / 100 г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал / 100 г
  • Яйцо куриное - 157 ккал / 100 г
  • Яичный белок - 45 ккал / 100 г
  • Яичный порошок - 542 ккал / 100 г
  • Яичный желток - 352 ккал / 100 г
  • Яйцо страуса - 118 ккал / 100 г
  • Дрожжи прессованные - 109 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Тмин - 333 ккал / 100 г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал / 100 г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал / 100 г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал / 100 г
  • Масло топленое - 869 ккал / 100 г
  • Масло растительное - 873 ккал / 100 г
  • Кунжутные семена сушеные цельные - 563 ккал / 100 г
  • Кунжутное семя лущеное - 582 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Мука пшеничная - 364 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Сахар, Пшеничная мука, Дрожжи, Соль, Молоко, Растительное масло, Сливочное масло, Яйца, Кунжут, Тмин