Турецкие булочки с маслом

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   
   Как сделать турецкие булочки с маслом? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для начала приготовьте дрожжевое тесто. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, молоко должно быть именно тёплое, не обжигающее, иначе дрожжи в нём погибнут. Оставьте молочно-дрожжевую смесь на 10-15 минут.

2. Шаг 2:

   
   За это время на дрожжах должна образоваться пенная шапочка. Если этого не произошло, то дрожжи придётся заменить.

4. Шаг 3:

   
   Добавьте к дрожжам оставшиеся тёплое молоко и соль. Всё перемешайте до однородности.

5. Шаг 4:

   
   Просейте 500 г муки к дрожжевой смеси. Замесите липковатое тесто. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовые булочки получатся воздушнее и пышнее.

6. Шаг 5:

   
   Добавьте растительное масло и хорошо вмесите его в тесто. Оно станет уже не таким липким.

7. Шаг 6:

   
   Частями всыпьте оставшуюся муку и окончательно вымесите тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта. Из теста сформируйте шар.

8. Шаг 7:

   
   Накройте миску с тестом салфеткой или затяните пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на час-полтора.

9. Шаг 8:

   
   Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи и остудите до комнатной температуры.

10. Шаг 9:

    
    Подошедшее тесто обомните разделите тесто на небольшие кусочки. Из каждого кусочка сделайте небольшую тонкую лепёшку.

12. Шаг 10:

    
    Смажьте лепёшку растопленным сливочным маслом.

13. Шаг 11:

    
    Сверните лепёшку в рулет.

14. Шаг 12:

    
    Немного растяните её в длину закрутите спиралью и соедините оба конца, образуя круг. Сделайте такие же заготовки из всего теста.

15. Шаг 13:

    
    Яйцо для смазывания взбейте вилкой венчиком или силиконовой кисточкой в небольшой миске.

16. Шаг 14:

    
    Булочки выложите на противень, застеленный пергаментом. Правильно выбрать пергаментную бумагу вы сможете, прочитав отдельную статью, ссылка есть в конце рецепта. Оставьте булочки на 10-15 минут, после чего смажьте их взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и чёрным тмином. Отправьте булочки на 20-25 минут в разогретую до 180° духовку. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

17. Шаг 15:

    
    Готовые булочки выньте из духовки, немного остудите и подавайте к столу. Приятного чаепития!