Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 10
Как сделать блины из ржаной муки на молоке? Подготовьте продукты. Яйца и молоко заранее достаньте из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
Смешайте все сухие ингредиенты, так тесто получится без комочков. Ржаную муку просейте через мелкое сито, чтобы насытить ее кислородом, а также избавиться от возможного мусора. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь по консистенции теста. Добавьте разрыхлитель, соль и сахар. Перемешайте, это удобно делать венчиком.
Куриные яйца хорошо промойте в проточной воде с подходящим моющим средством, обсушите и разбейте в миску. Добавьте половину молока и размешайте.
На этом этапе тесто однородное, гладкое, немного густоватое.
Порциями добавьте оставшееся молоко, ориентируясь на консистенцию теста. Влейте растительное масло без яркого запаха и хорошо размешайте
Оставьте тесто настояться на 20 минут. За это время мука впитает жидкость и тесто станет чуть гуще. Если на ваш взгляд тесто слишком густое, добавьте немного молока или воды.
Сковороду с антипригарным покрытием смажьте растительным маслом без запаха и хорошо разогрейте. Половником зачерпните немного теста и вылейте на сковороду. Круговыми движениями распределите тесто по всей сковороде. Жарьте блины на среднем огне до подрумянивания края.
Переверните блинчик и жарьте еще около минуты. Нагрев отрегулируйте так, чтобы блины жарились довольно быстро и при этом не горели.
Готовые блины складывайте стопкой или сворачивайте треугольниками.
Подавайте ржаные блины к столу с сахаром, медом, вареньем или сметаной!
Почему блины прилипают к сковороде, оладьи получаются не пышными, а панкейки резиновыми? Как подружиться с подобной выпечкой и готовить всегда идеальные блины, оладьи и панкейки читайте в этой статье
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Чем ржаная мука отличается от пшеничной, как правильно замесить ржаное тесто и готовить вкусную ржаную выпечку читайте в этой статье.
Автор: НатаLия M
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.