Общее время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать шаурму с курицей и грибами? Подготовьте продукты по списку. Лаваш выбирайте на свой вкус, я использую пшеничный лаваш со шпинатом. Соус для шаурмы берите любой на своё усмотрение. Я использую сметанный соус с горчицей и чесноком. Этот рецепт, а также другие рецепты домашнего соуса для шаурмы вы найдёте после последнего шага.
Куриное филе промойте холодной водой. Положите филе в кастрюлю, залейте водой, чтоб полностью покрывала мясо, добавьте соль. Варите на медленном огне после закипания около 20 минут. Остудите.
Свежие шампиньоны почистите и быстро ополосните под водой. Порежьте грибочки тонкими пластинами.
Выложите пластины шампиньонов на разогретую с растительным маслом сковороду. Готовьте на среднем огне до румяности, примерно 5-7 минут. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
В конце приготовления посолите и поперчите грибочки, перемешайте. Переложите жареные шампиньоны на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Белокочанную капусту мелко нашинкуйте острым ножом не длинными полосками.
Репчатый лук почистите и нарежьте тонкими полукольцами. Я режу четверть полукольцами, так как у меня крупная луковица.
Свежие овощи вымойте. Попробуйте огурец на горечь, если горчит - снимите кожуру. Нарежьте помидор тонкими ломтиками, а огурец - тонкими кружочками или полукружочками в зависимости от диаметра овоща.
Остывшее куриное филе порежьте небольшими кубиками. При желании можете дополнительно сдобрить куриное мясо приправой для курицы.
Лист лаваша по центру смажьте половиной соуса. Параллельно готовьте вторую шаурму.
На середину соуса выложите половину измельчённых капусты и лука.
Сверху уложите половину отварного куриного мяса и половину обжаренных шампиньонов.
Затем разложите дольки помидора и кружочки огурца поровну на два листа лаваша.
Заверните лист лаваша конвертиком, чтоб начинка была внутри. Обязательно подгибайте края во внутрь, чтоб при жарке начинка не вываливалась.
Обжарьте шаурму с курицей и грибами на разогретой и сухой сковороде-гриль. Готовьте на среднем огне с обеих сторон до характерных полосочек. Это займет примерно 6-7 минут.
Горячую домашнюю шаурму разрежьте пополам и подавайте сразу же к столу. Приятного всем аппетита!
Рецепт сметанного соуса с горчицей и чесноком смотрите здесь. Рецепты соусов для шаурмы вы найдёте здесь.
Как правильно выбрать лаваш? В первую очередь посмотрите дату изготовления на упаковке. Просроченную выпечку не берите. Свежий лаваш должен иметь приятный запах. Внимательно посмотрите, чтобы на нем не было пятен и признаков плесени.
Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. На ощупь они не должны быть скользкими. Тщательно промойте грибы от грунта под струей теплой или холодной воды. Вырежьте подпорченные места, если они есть. Миниатюрные грибочки размером до 2 см чистить совершенно не обязательно, достаточно их хорошо промыть. Более крупные шампиньоны рекомендуется чистить от пленочек.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Автор: Corason
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.