Общее время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать пасту со сливами и горгонзолой? Сначала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Макароны можете брать любые, длинные (спагетти, фетучини) или короткие (пенне, фарфалле и др.). У меня тортильони. Все тонкости выбора и приготовления макаронных изделий вы узнаете прочитав статью на эту тему. Ссылка есть в конце рецепта. Растительное масло можете использовать любое, у меня оливковое.
Сливы вымойте, обсушите, разрежьте пополам и удалите косточки. Сливы нарежьте тонкими ломтиками. Сливы подойдут любого сорта по вашему вкусу. Красные придадут приятную кислинку, синие - сладость. Я брала красные сливы.
Горгонзолу поломайте на мелкие кусочки. Горгонзолу можете заменить на другой сыр с голубой, зеленой или белой плесенью. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.
Чеснок очистите и мелко порубите.
В сковороде на среднем огне разогрейте оливковое масло. Выложите чеснок и обжарьте, помешивая, до появления яркого аромата. Важно при этом не спалить чеснок. О том, как подобрать идеальную сковороду и выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Добавьте сливы и веточку розмарина и обжарьте все вместе около 3 минут до мягкости слив.
Убавьте огонь до минимального. Влейте сливки, добавьте раскрошенную горгонзолу и перемешайте до полного растворения сыра. Соус посолите и поперчите по вкусу. В конце розмарин выньте из сковороды. Все секреты работы со сливками вы можете узнать из статьи по ссылке в конце рецепта. О нюансах использования сливок в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Пока готовится соус, макароны отварите в большом количестве подсоленной воды. Если потом планируете добавить макароны в сковороду с соусом и потушить все вместе, то варите до состояния al dente (на 1 минуты меньше, чем указано на упаковке). Если хотите подать макароны и сверху полить соусом, то варите до полной готовности. Готовую пасту откиньте на дуршлаг и дайте стечь воде. О том, как выбрать идеальную кастрюлю читайте в статье под шагами.
Разложите макароны по тарелкам. Пасту полейте соусом из слив и горгонзолы, украсьте розмарином и подайте к столу. По желанию можете выложить макароны в сковороду к соусу, перемешать и прогреть 1 минуту. Приятного аппетита!
Чем можно дополнить пасту с соус из слив и горгонзолы?
Пасту с соусом из слив и горгонзолы можно дополнить ингредиентами, которые подчеркнут ее нежный вкус и добавят текстурного разнообразия:
Орехи: Грецкие орехи, пекан или фундук, слегка обжаренные, добавят хрустящую текстуру и землистый аромат.
Зелень: Листья свежего базилика, рукколы или тимьяна придадут блюду легкость и ароматную свежесть.
Сыры: Посыпка из тертого пармезана или грана падано усилит сливочный вкус.
Мясные акценты: Ломтики прошутто или хрустящий бекон добавят солоноватой глубины и сделают блюдо сытнее.
Пряности: Щепотка молотого черного перца или дробленого розового перца подчеркнет сладкие и пикантные ноты соуса.
Масло: Капля трюфельного масла или орехового масла перед подачей усилит вкус и аромат.
Эти дополнения не только украсят блюдо, но и сделают его еще более богатым и интересным.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Мария
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.