Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как приготовить печенье Змейка на Новый год Змеи 2025? Для начала подготовьте все продукты по списку. Растительное масло я использую кокосовое, вы можете взять любое, ориентируясь на свой вкус. Главное, чтоб оно было без запаха. В качестве глаз змейки я использую шоколадные термостабильные капли, вы можете использоваться половинки изюма или кондитерскую посыпку в виде шариков или сердечек.
Просейте муку, смешанную с матчей, разрыхлителем и щепоткой соли. Просеивание обогатит муку кислородом и разобьет комочки. Тщательно перемешайте до однородности. О муке и ее свойствах подробнее можно прочитать в статье, ссылка в конце рецепта.
Яйцо и сахар слегка взбейте с помощью венчика. Добавьте растительное масло и продолжайте взбивать до однородности.
В жидкую смесь добавьте половину сухой, перемешайте. Затем добавьте остатки сухих ингредиентов.
Замешайте мягкое нелипкое тесто. Сначала будет казаться, что муки слишком много, но по мере замеса тесто станет мягким и однородным. Духовку поставьте разогреваться на 180 градусов. Все секреты приготовления песочного теста читайте в статье, ссылка под рецептом.
Разделите тесто на одинаковое количество частей (у меня получилось 12 частей, примерно по 30-35 гр.). Из каждой части аккуратно раскатайте тело змейки.
Одну сторону приплюсните с помощью пальца (это будет голова змеи), вставьте глазки из шоколадных капель. А с помощью зубочистки можно сделать ноздри. А другой конец сделайте чуть уже - это хвост змейки.
Затем аккуратно заверните змейку, как показано на фото. Так же по всему туловищу змеек можно добавить шоколадных капель. Противень застелите бумагой для выпечки. Выложите змейки на пергамент и запекайте в разогретой духовке примерно 10-15 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и величины змеек. Подробнее о том как подобрать время запекания и выбрать пергамент читайте в отдельных статьях. Ссылки находится в конце рецепта.
Готовому печенью змейка дайте немного остыть и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Почему песочное тесто становится слишком ломким?
Песочное тесто на растительном масле может стать слишком ломким по нескольким причинам:
1. Растительное масло не содержит воды, которая помогает в образовании структуры теста. Это делает тесто более рыхлым и хрупким. В отличие от сливочного масла, которое благодаря своему составу придает тесту эластичность, растительное масло может приводить к более хрупкой текстуре.
2. Если тесто содержит слишком много муки или слишком мало жидкости, оно будет слишком сухим, что приведет к ломкости. На растительном масле, без воды или молока, тесто может получиться менее влажным, чем нужно для хорошей консистенции.
3. Важно правильно соблюдать пропорции между мукой, маслом и жидкостью. Излишек муки или недостаток масла может сделать тесто слишком сухим, а значит, ломким.
4. Переизбыток масла: Когда масла слишком много, тесто может стать слишком жирным, что затрудняет его связывание и придает текстуре хрупкость.
Чтобы избежать ломкости:
1. Проверьте соотношение ингредиентов.
2. При необходимости можно добавить немного жидкости (например, воду или молоко), чтобы тесто стало более эластичным.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: IrinaR15
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.