Общее время приготовления: 4 ч
Кол-во порций: 8
Как приготовить жареные пирожки с зеленым луком рисом и яйцом?Подготовьте продукты для приготовления пирожков. Как заменять и работать с разными видами дрожжей читайте в статье на эту тему. Ссылка в конце рецепта.
В теплой воде растворите дрожжи, соль, 2 столовые ложки сахара и 1 ст. ложку размягченного сливочного масла. Добавите муку и замесите тесто. Муки может понадобиться меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее об этом читайте в статье в конце рецепта.
Тесто поставьте в теплое место, приблизительно на час, для расстойки.
Рис помойте, засыпьте в холодную подсоленную воду, добавьте сливочное масло. Воды в кастрюлю налейте в 2-3 раза больше, чем объём риса. Рис варите на медленном огне с закрытой крышкой, не мешая. Как только вода выпарится полностью – рис сварен.
Лук мелко нашинкуйте.
Яйца отварите вкрутую, очистите и мелко порежьте. Соедините с рисом.
Яйца и рис соедините с луком. Добавить в начинку растопленное сливочное масло. Не забудьте посолить и перемешать.
Подошедшее тесто необходимо обмять, разделить на небольшие порции и раскатать на маленькие лепешки. Положите на них начинку.
Защипните края и таким образом слепите все пирожки.
Разогрейте чугунную сковородку, налейте немного растительного масла. Жарьте пирожки в разогретой сковороде с обеих сторон до румяной корочки. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статьях в конце этого рецепта.
Готовые пирожки сложите на широкую тарелку и можно завтракать или вкусно поужинать, в зависимости от времени суток.
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: Маслова Татьяна
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.