Общее время приготовления: 9 ч
Кол-во порций: 12
Как приготовить торт Негр в пене? В этот торт я использовала грушевое варенье, но можно использовать вишневое, абрикосовое, из черной смородины или любое другое. И обязательно нужна сода, разрыхлитель для теста не подходит. Остальные продукты вполне доступны: сметана, яйца, сахар и мука.
Прежде всего разделяем через сито варенье. Сироп пойдет в тесто, а ягоды на украшение. Нам нужен один стакан сиропа.
В большую миску разбейте 2 яйца, добавьте сахар и взбейте миксером.
Не прекращая взбивать добавьте сироп.
В полученную массу добавьте соду и сметану. Взбейте миксером.
Должна произойти реакция соды с кислотой. Масса должна получится пенистой.
После добавьте муку. Перемешайте миксером. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта. Учтите, что время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. О формах для запекания и об особенностях работы духовок читайте в статьях, ссылки под рецептом.
Форму для выпечки с высокими бортиками смажьте маслом и посыпьте панировкой. В моем случае, роль панировки играет манная крупа.
Вылейте тесто в сковороду и поставьте в печь. Для того, чтобы корж пропекся и не сгорел, необходимо соблюдать температурный режим. Я поставила в духовку разогретую до 200 градусов и через 10 минут снизила температуру до 180 градусов. Корж пекся примерно 50 минут. На готовность проверяла деревянной палочкой. Учтите, что время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. Об особенностях работы духовок читайте в статье, ссылка под рецептом.
Корж достаньте и остудите.
Пока бисквит остывает приготовьте крем. Сметану для крема необходимо брать домашнюю, жирную. Если такой нет, можно взять магазинную, но предварительно ее "отжать" с помощью холщевого мешочка и сита. Ночь подержите в холодильнике и стечет вся вода. Такую сметану уж можно использовать в крем. Кроме сметаны понадобиться сахарная пудра.
Взбейте миксером сметану и пудру - получите нежный крем.
Остывший бисквит разрежьте пополам.
Получается 2 коржа.
Смажьте кремом нижний корж.
Добавьте ягоды из варенья.
Накройте крем с ягодами коржом. Смажьте торт оставшимся кремом.
Не забудьте смазать бока. Украсьте торт ягодами и поставьте в холодильник.
У меня торт стоял в холодильнике 6 часов. Этого времени ему вполне хватило, чтобы пропитаться кремом.
Торт очень вкусный и мы с удовольствием попили чай.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: Маслова Татьяна
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.