Торт Негр в пене

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как приготовить торт Негр в пене? В этот торт я использовала грушевое варенье, но можно использовать вишневое, абрикосовое, из черной смородины или любое другое. И обязательно нужна сода, разрыхлитель для теста не подходит. Остальные продукты вполне доступны: сметана, яйца, сахар и мука.

2. Шаг 2:

   

   Прежде всего разделяем через сито варенье. Сироп пойдет в тесто, а ягоды на украшение. Нам нужен один стакан сиропа.

3. Шаг 3:

   

   В большую миску разбейте 2 яйца, добавьте сахар и взбейте миксером.

4. Шаг 4:

   

   Не прекращая взбивать добавьте сироп.

5. Шаг 5:

   

   В полученную массу добавьте соду и сметану. Взбейте миксером.

6. Шаг 6:

   

   Должна произойти реакция соды с кислотой. Масса должна получится пенистой.

7. Шаг 7:

   

   После добавьте муку. Перемешайте миксером. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта. Учтите, что время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. О формах для запекания и об особенностях работы духовок читайте в статьях, ссылки под рецептом.

8. Шаг 8:

   

   Форму для выпечки с высокими бортиками смажьте маслом и посыпьте панировкой. В моем случае, роль панировки играет манная крупа.

9. Шаг 9:

   

   Вылейте тесто в сковороду и поставьте в печь. Для того, чтобы корж пропекся и не сгорел, необходимо соблюдать температурный режим. Я поставила в духовку разогретую до 200 градусов и через 10 минут снизила температуру до 180 градусов. Корж пекся примерно 50 минут. На готовность проверяла деревянной палочкой. Учтите, что время приготовления может отличаться в зависимости от вашей духовки. Об особенностях работы духовок читайте в статье, ссылка под рецептом.

10. Шаг 10:

    

    Корж достаньте и остудите.

12. Шаг 11:

    

    Пока бисквит остывает приготовьте крем. Сметану для крема необходимо брать домашнюю, жирную. Если такой нет, можно взять магазинную, но предварительно ее "отжать" с помощью холщевого мешочка и сита. Ночь подержите в холодильнике и стечет вся вода. Такую сметану уж можно использовать в крем. Кроме сметаны понадобиться сахарная пудра.

13. Шаг 12:

    

    Взбейте миксером сметану и пудру - получите нежный крем.

14. Шаг 13:

    

    Остывший бисквит разрежьте пополам.

15. Шаг 14:

    

    Получается 2 коржа.

16. Шаг 15:

    

    Смажьте кремом нижний корж.

17. Шаг 16:

    

    Добавьте ягоды из варенья.

18. Шаг 17:

    

    Накройте крем с ягодами коржом. Смажьте торт оставшимся кремом.

19. Шаг 18:

    

    Не забудьте смазать бока. Украсьте торт ягодами и поставьте в холодильник.

20. Шаг 19:

    

    У меня торт стоял в холодильнике 6 часов. Этого времени ему вполне хватило, чтобы пропитаться кремом.

21. Шаг 20:

    

    Торт очень вкусный и мы с удовольствием попили чай.