Ванька кучерявый

Торт со вкусом детства для начинающих! Ванька кучерявый - торт родом из советского союза. Это времена, когда особого изобилия сладостей в магазинах не было, а для приготовления этого простого тортика на основе бисквита и сметаны не требовалось много продуктов, и продукты были общедоступны. Такое название торт получил, потому что Ванька было самым распространенным именем во время появления рецепта этого торта, а «кучерявый», потому что кусочки темного бисквита в сметанном креме похожи на кудряшки.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 7% 4 г
Жиры 20% 11 г
Углеводы 73% 41 г
268 ккал
ГИ: 5 / 0 / 95

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Готовим ингредиенты.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    В блендер вбиваем три яйца, всыпаем к ним сахар и взбиваем в пену.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Вливаем в смесь кефир (используем теплый кефир, достаточно заранее вынуть его из холодильника). Еще раз взбиваем.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Добавляем соду, перемешиваем и даем смеси постоять буквально пять минут, до появления пузырьков.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Затем смесь делим на две части, одну оставляем в чаше блендера, вторую выливаем в отдельную миску. В одну добавляем половину муки (50г).

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Во вторую - муку и какао.

  7. Шаг 7:

    Шаг 7.

    Перемешиваем тесто до однородности (исчезновения комочков), по консистенции оно получается как густая сметана.

  8. Шаг 8:

    Шаг 8.

    Выливаем тесто в две одинаковые по размеру формы, предварительно смазанные сливочным маслом (только дно).

  9. Шаг 9:

    Шаг 9.

    Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим выпекаться коржи (выпекаем их около 25 минут, готовность проверяем деревянной шпажкой).

  10. Шаг 10:

    Шаг 10.

    Тем временем готовим крем. Если нет готовой сахарной пудры, то перетираем в нее сахар на кофемолке. Сметану взбиваем с размягченным сливочным маслом, сахарной пудрой и щепоткой ванилина.

  11. Шаг 11:

    Шаг 11.

    Крем должен увеличиться в объеме и стать пышным. Ставим его в холодильник на 20 минут охладиться и загустеть. Делаем шоколадную поливку. В кофейник вливаем молоко, нагреваем, бросаем в него поломанный на маленькие кусочки шоколад, постоянно помешиваем ложкой до полного растворения шоколадной крошки и превращения его в жидкий шоколад.

  12. Шаг 12:

    Шаг 12.

    Вынимаем из духового шкафа готовые коржи, даем им немного остыть в формах. Вынимаем, вырезаем коржи нужно размера по тарелке.

  13. Шаг 13:

    Шаг 13.

    Белый корж будет основой торта, остатки коржа нарезаем на кубики размером 1 см.

  14. Шаг 14:

    Шаг 14.

    Темный корж нарезаем на кубики размером около 1 сантиметра.

  15. Шаг 15:

    Шаг 15.

    В миску с кремом кладем кубики теста, перемешиваем.

  16. Шаг 16:

    Шаг 16.

    Белую основу-корж смазываем кремом.

  17. Шаг 17:

    Шаг 17.

    Ложкой выкладываем кубики с кремом на белую основу горкой.

  18. Шаг 18:

    Шаг 18.

    Поливаем сверху остатками крема и жидким шоколадом. Даем торту хорошо пропитаться и охладиться в холодильнике не менее 4 часов. Подаем с чаем или кофе. Приятного чаепития!

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы! Добавляй рецепты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Пока что эту тему никто не прокомментировал...

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное - 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности - 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности - 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности - 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности - 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности - 54 ккал/100г
  • Сметана 30 % - ной жирности - 340 ккал/100г
  • Сметана 25 % - ной жирности - 284 ккал/100г
  • Сметана 20 % - ной жирности - 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % - ной жирности - 115 ккал/100г
  • Сметана - 210 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый - 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый - 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный - 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный - 560 ккал/100г
  • Шоколад - 550 ккал/100г
  • Сахар-песок - 398 ккал/100г
  • Сахар - 398 ккал/100г
  • Кефир жирный - 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности - 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный - 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % - ной жирности - 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности - 53 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% - 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое - 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое - 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое - 652 ккал/100г
  • Масло топленое - 869 ккал/100г
  • Какао-порошок - 374 ккал/100г
  • Мука пшеничная - 325 ккал/100г
  • Ванилин - 288 ккал/100г
  • Сахарная пудра - 374 ккал/100г
  • Сода пищевая - 0 ккал/100г
  • Куриное яйцо - 80 ккал/100г
Калорийность продуктов: Куриные яйца, Кефир, Пшеничная мука, Сахар, Сода пищевая, Какао-порошок, Сметана, Сахарная пудра, Ванилин, Сливочное масло, Шоколад, Молоко