Это ускоренная мобильная страница (AMP). Перейдя на полную бесплатную страницу рецепта можно также:
Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 6
Черная смородина — чемпион по содержанию витамина C, даже выше, чем в лимоне! А пирогу она добавляет благородную кислинку и яркий цвет. Готовьте и удивляйте близких!
Необходимые кухонные принадлежности:
Пошаговая инструкция по приготовлению
Как испечь заливной пирог с черной смородиной? Подготовьте ингредиенты.
1. Поставьте духовку на разогрев до 180 градусов. Смородину промойте, обсушите. Если используете замороженную, не размораживайте заранее, чтобы ягоды не дали сок. Смородину смешайте с крахмалом и 1 ст. л. сахара.
2. В отдельной ёмкости растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры. Муку просейте, добавьте в неё разрыхлитель, перемешайте. О том, можно ли заменить сливочное масло на маргарин, а разрыхлитель на соду, и многом другом - читайте по ссылкам под шагами.
3. Яйца тщательно вымойте, взбейте с сахаром до легкой пены. Как это сделать правильно, а также советы по выбору яиц и многое другое - читайте по ссылке под шагами. Добавьте к взбитым яйцам кефир, растопленное масло, соль. Перемешайте.
4. Постепенно введите в массу муку, чтобы не было комочков. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану. Учтите, что муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от ее качества. Подробнее о свойствах муки читайте в материалах по ссылкам ниже.
3. Добавьте в тесто смородину, перемешайте. Форму смажьте сливочным маслом или застелите пергаментом, вылейте в нее тесто. Выпекайте примерно 35-40 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверяйте зубочисткой (должна выходить сухой). Учтите, что время выпекания может отличаться от указанного в рецепте в зависимости от особенностей вашей духовки. Подробнее о духовках, выборе подходящих форм и пергамента и секретах идеального заливного пирога читайте по ссылкам ниже.
Заливной пирог с черной смородиной — это нежный, слегка влажный десерт с яркой кислинкой. Чтобы подчеркнуть его вкус и сделать подачу интереснее, вот несколько удачных сочетаний:
Хранение
При комнатной температуре — 1-2 дня (накрыть полотенцем).
В холодильнике — до 4 дней.
Можно заморозить, но после разморозки подогрейте в духовке.
Варианты замен:
Красная или белая смородина вместо черной.
Ряженка вместо кефира.
Взаимозаменяемы ли маргарин, сливочное и растительное масло? Можно ли заменить все жирные продукты в тесте на другие ингредиенты? Как выбранный жир влияет на выпечку? Читайте ответы на эти и многие другие вопросы в статье.
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Важно! Размер формы должен соответствовать количеству ингредиентов. Если у вас нет формы подходящего к рецепту диаметра или вы хотите испечь пирог или торт большего или меньшего размера, сделать правильные расчёты и не ошибиться поможет статья о том, как подобрать форму нужного диаметра.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Какой консистенции должно быть заливное тесто? Почему пирог не пропёкся? Какие ошибки мешают приготовить идеальный пирог с заливным тестом? Ответы на эти и многие другие вопросы читайте в статье!
Почему пергамент прилипает к блюдам? Как избежать такого неприятного сюрприза? Чем отличается силиконовый пергамент от обычного, и какой выбрать для покупки? Все секреты использования бумаги для выпечки читайте здесь.
Автор: Юлия Морозова
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Это ускоренная мобильная страница (AMP). Перейдя на полную бесплатную страницу рецепта можно также:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.