Маринованные помидоры сладкие с душистым перцем и чесноком

Простая и вкусная заготовка на зиму! Для всей семьи. Сделать сладкие маринованные помидоры с душистым перцем и чесноком совсем несложно. Они станут прекрасным дополнением к сытным кашам, отварному рису, картофельному пюре. Помидоры получаются с очень приятным кисло-сладким вкусом.
MariaSAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 8% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 92% 12 г
56 ккал
ГИ: 33 / 0 / 67

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 8 ч
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как заготовить маринованные помидоры сладкие с душистым перцем и чесноком? Подготовьте необходимые ингредиенты. Помидоры выбирайте спелые небольшого размера, чтобы максимально плотно наполнить банку. Можно добавить пряные травы на свой вкус, положив их на дно банки. В качестве дополнительных ингредиентов подойдут ломтики сладкого болгарского перца, кусочки репчатого лука, аккуратные кружочки моркови, а также зерна горчицы, бутоны гвоздики.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Количество указанных продуктов рассчитано на одну литровую банку. Стеклянную банку тщательно промойте с применением соды, обдайте кипятком, включая горлышко. На дно положите очищенный зубчик чеснока, лавровый лист и душистый перец горошек. Поставьте кипятиться воду. Как стерилизовать банки и другие лайфхаки домашних заготовок вы узнаете из статей в конце этого рецепта.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Помидоры тщательно помойте и наполните ими банку. Можно в плодоножке каждого помидора сделать наколы при помощи зубочистки, чтобы плоды не лопались.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Постепенно залейте помидоры в банке кипящей водой, прикройте стерильной крышкой и дайте постоять 10-15 минут, чтобы помидоры прогрелись.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    Слейте воду с помидоров в кастрюлю при помощи специальной крышки с дырочками. Добавьте в воду сахарный песок, соль и уксус. Доведите до кипения и повторно залейте помидоры кипящим маринадом. Закройте стерильной крышкой и герметично укупорьте.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Переверните герметично закрученную банку с помидорами, укутайте во что-то теплое, например, одеяло, плед или шерстяной платок и оставьте до полного остывания в таком виде. Удачной заготовки!

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.

Прежде, чем закладывать целые помидоры в банки, проткните их в нескольких местах зубочисткой. Тогда при заливании горячего рассола кожица не лопнет.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:

Доступный, простой рецепт и результат отличный. Можно закрыть помидорчики и по такому рецепту, вкусные получаются.

Смотри видеоКАК ПРИГОТОВИТЬ СЛАДКИЕ ПОМИДОРЫ? Сладкие маринованные помидоры с чесноком и зеленью на зиму
Моя оценка рецепта:

Сделала на зиму маринованные помидоры сладкие с душистым перцем и чесноком.
Рецепт очень простой и привычный, только не привычно совсем без зелени). Поэтому от себя добавила молодой листочек малины и маленький зонтик кориандра. Чеснок у меня домашний, ароматный и жгучий, он не меняет цвет после закатки. Душистый перчик дает не навязчивую пикантность.
Банки перед закладкой помидоров промыла содой и простерилизовала над паром. Крышки всегда кипячу дважды. Рассол получился сладким + хорошая порция уксуса, думаю помидорки получатся очень вкусными!

Давно хотела сделать маринованные помидоры сладкие с душистым перцем и чесноком и вот, наконец-то, нашла подходящий рецепт. Очень люблю кисло-сладкий маринад. Оставила маленькую баночку на пробу, отлично получилось. Большое спасибо за рецепт!

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Винный уксус (3%) - 9 ккал / 100 г
  • Уксус 9% - 11 ккал / 100 г
  • Уксус бальзамический - 88 ккал / 100 г
  • Уксус яблочный - 14 ккал / 100 г
  • Уксус - 11 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Душистый перец - 263 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры, Сахар, Соль, Лавровый лист, Душистый перец, Уксус, Чеснок