Мойва с луком в духовке

Включить духовку на 180 градусов по Цельсию.

Далее необходимо заняться непосредственно рыбой. Если она замороженная, то следует ее предварительно вытащить из морозильной камеры и разморозить при комнатной температуре. Если же посчастливилось купить свежую мойву, то в первую очередь ее необходимо почистить, выпотрошить все внутренности и удалить головы. Затем тщательно промыть тушки рыбы под проточной водой и разложить на бумажном полотенце, чтобы стекла лишняя влага.

Разложить мойву на большом блюде или разделочной доске, а затем посолить и приправить черным свежемолотым перцем по вкусу.

Репчатый лук очистить от шелухи и помыть. А затем порезать его сначала полукольцами, а потом еще раз пополам.

Форму для запекания с высокими бортиками обильно смазать растительным маслом. На дно формы равномерно выложить нарезанный репчатый лук. Слой лука будет служить своеобразной подушкой для рыбы и не даст ей пригореть или прилипнуть ко дну. Кроме того, колечки лука пустят сок и пропитают мойву, придавая ей аппетитный аромат и мягкий вкус.

Сверху на подушку из репчатого лука ровным слоев выложить приправленную специями мойву.

Взять сметану любой жирности и при помощи ложки или специальной кулинарной кисточки распределить ее по верхнему слою мойву, стараясь смазать каждый кусочек.

Поставить форму для запекания с мойвой в разогретую духовку на 20-25 минут в зависимости от размеров мойвы.

Как только рыба подрумянится и покроется золотистой корочкой, достать форму для запекания из духовки. Украсить запеченную мойву с луком свежей рубленной зеленью и сразу подавать на стол.

Приятного аппетита!