Сладкие помидоры на зиму

Нежные, приятные на вкус, ароматные, на скорую руку. Сладкие помидоры на зиму - это вкусная закуска с необычным ароматом и привкусом, которые томатам придают такие специи как гвоздика, корица и чеснок. При желании вкус можно добавить другие любимые пряности.
SnezhanaAuthor avatar
Автор рецепта

Состав / ингредиенты

Таблица перевода объемных мер
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 20% 1 г
Жиры 0% 0 г
Углеводы 80% 4 г
23 ккал
ГИ: 60 / 0 / 40

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 40 мин
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.

    Как заготовить сладкие помидоры на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Помидоры лучше использовать не крупного размера, чтобы они вместились целыми в банку, и спелые, но плотные, чтобы при заливке кипятком они не лопнули. Помидоры тщательно помойте под проточной водой и сложите в дуршлаг, чтобы с них вода стекла.

  2. Шаг 2:

    Шаг 2.

    Банки помойте содовым раствором и простерилизуйте одним из удобных способов: на водяной бане, в микроволновой печи или в духовке. При стерилизации банок в духовке ставьте их на решетку обязательно влажными горлышком вниз. Крышки помойте и прокипятите либо простерилизуйте вместе с банками в духовке.

  3. Шаг 3:

    Шаг 3.

    Зелень тщательно промойте и просушите бумажными полотенцами. При желании можно добавить ещё каки-либо специи по вкусу. Зубчики чеснока очистите. Зелень и чеснок положите на дно стерильных банок.

  4. Шаг 4:

    Шаг 4.

    Сверху зелени выложите помидоры. Они должны лежать плотно в банке, но не должны сдавливать друг друга, чтобы при заливке кожица у томатов не лопнула. В чайнике или кастрюле вскипятите воду. Кипятком залейте помидоры в банках. Вливать воду нужно в центр тонкой струйкой, чтобы стенки банки не дали трещины. Банки накройте сверху крышками и оставьте так на 15 минут.

  5. Шаг 5:

    Шаг 5.

    По истечение указанного времени можно приступать к приготовлению маринада. Воду из банок с помидорами перелейте в кастрюлю. Это удобно сделать с помощью специальной крышки с отверстиями. Добавьте сахар, соль, гвоздику, перец горошком, корицу и лавровый лист. Влейте столовый уксус. Помешивая ложкой, чтобы растворились сахар с солью, доведите маринад до кипения и выключите огонь.

  6. Шаг 6:

    Шаг 6.

    Залейте кипящим маринадом помидоры в банках. Сразу закатайте банки с помидорами стерильными крышками, переверните вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте на ночь до полного остывания. Дополнительной стерилизации такая заготовка не требует, благодаря содержанию столового уксуса в маринаде помидоры не испортятся в течение долгого времени. Заготовку уберите на хранение в холодильник, холодную кладовку или погреб. Удачных заготовок и приятного аппетита

Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.

Прежде, чем закладывать целые помидоры в банки, проткните их в нескольких местах зубочисткой. Тогда при заливании горячего рассола кожица не лопнет.

Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%. 

Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.

Добавляй фотоотчеты и получай денежные призы!

Похожие рецепты

Комментарии к кулинарному рецепту

Показать комментарии:
Моя оценка рецепта:

Какой привлекательный рецепт маринованных помидоров! Набор специй такой интересный, особенно мне нравится сочетание гвоздики, листьев вишни и душистых листьев черной смородины. Рецепт простой и понятный, описание процесса тоже очень доступное для понимания. А еще очень захотелось приготовить именно сладкие красные помидоры, мне такие особенно нравятся. А чесночок какой аппетитный получится, уже представляю как зимой вкусно будет! Спасибо за рецепт!

Я еще я делаю вот такую универсальную заготовку из томатов на зиму. Тоже очень хороший рецепт, рекомендую!

Смотри видеоКАК ПРИГОТОВИТЬ ПОМИДОРЫ В СОКУ? Универсальные и сочные помидоры в томатном соку в банках на зиму

Советы к рецепту

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Помидоры - 23 ккал / 100 г
  • Чеснок - 143 ккал / 100 г
  • Гвоздика - 323 ккал / 100 г
  • Лавровый лист - 313 ккал / 100 г
  • Зелень укропа - 38 ккал / 100 г
  • Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
  • Сахар - 398 ккал / 100 г
  • Перец черный горошек - 255 ккал / 100 г
  • Соль - 0 ккал / 100 г
  • Вода - 0 ккал / 100 г
  • Столовый уксус - 11 ккал / 100 г
  • Листья вишни - 0 ккал / 100 г
  • Молотая корица - 247 ккал / 100 г
  • Листья смородины - 0 ккал / 100 г
Калорийность продуктов: Помидоры, Вода, Сахар, Соль, Молотая корица, Гвоздика, Лавровый лист, Столовый уксус, Чеснок, Укроп, Листья смородины, Листья вишни, Перец горошком