Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать тушеное мясо с рисом? Очень легко и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Говядина нужна без кости, только мякоть. Указанные специи можете заменять и дополнять по вкусу. Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся.
Говядину вымойте, нарежьте средними кубиками. У меня был уже нарезанный говяжий гуляш.
Луковицу очистите. Нарежьте полукольцами. Если не любите лук в готовом блюде, можете оставить луковицу целой, чтобы потом можно было легко ее убрать.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите говядину и обжарьте, помешивая, 5-7 минут до румяной корочки. Как выбрать идеальную сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.
Добавьте лук и обжарьте все вместе 2-3 минуты. Посыпьте мясо специями.
Влейте 200 мл воды и томатный сок. Если сок очень кислый, можно добавить ½ ч. л. сахара. Доведите все до кипения, убавьте огонь до минимального и тушите мясо около 30 минут до испарения лишней влаги. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Всыпьте к мясу промытый рис и разровняйте. Рис можете использовать специальный для плова или обычный пропаренный. У меня пропаренный золотистый рис. Он хорошо держит форму, не разваривается даже при долгой термической обработке. Если вы хотите правильно подобрать рис, рекомендую прочитать статью о тонкостях выбора риса. Ссылка есть в конце рецепта.
Влейте оставшуюся горячую воду. Её может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Вода должно быть выше уровня риса на 1-1,5 см.
Доведите воду до кипения. Тушите рис с мясом на слабом огне под крышкой 25-30 минут до готовности и выпаривания жидкости. Точное время зависит от сорта риса, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты. Затем уберите сковороду с огня и дайте блюду настояться под крышкой 10 минут.
Тушеное мясо с рисом разложите по тарелкам и подайте к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Как правильно подбирать специи и приправы к привычному всем рису, чтобы блюдо заиграло новыми оттенками вкуса, стало интересным и необычным читайте в этой статье.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.