Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как сделать тушеное мясо с рисом? Очень легко и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Говядина нужна без кости, только мякоть. Указанные специи можете заменять и дополнять по вкусу. Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся.
Шаг 2:
Говядину вымойте, нарежьте средними кубиками. У меня был уже нарезанный говяжий гуляш.
Шаг 3:
Луковицу очистите. Нарежьте полукольцами. Если не любите лук в готовом блюде, можете оставить луковицу целой, чтобы потом можно было легко ее убрать.
Шаг 4:
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите говядину и обжарьте, помешивая, 5-7 минут до румяной корочки. Как выбрать идеальную сковороду и масло для жарки читайте в статьях на эти темы. Ссылки в конце рецепта.
Шаг 5:
Добавьте лук и обжарьте все вместе 2-3 минуты. Посыпьте мясо специями.
Шаг 6:
Влейте 200 мл воды и томатный сок. Если сок очень кислый, можно добавить ½ ч. л. сахара. Доведите все до кипения, убавьте огонь до минимального и тушите мясо около 30 минут до испарения лишней влаги. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Шаг 7:
Всыпьте к мясу промытый рис и разровняйте. Рис можете использовать специальный для плова или обычный пропаренный. У меня пропаренный золотистый рис. Он хорошо держит форму, не разваривается даже при долгой термической обработке. Если вы хотите правильно подобрать рис, рекомендую прочитать статью о тонкостях выбора риса. Ссылка есть в конце рецепта.
Шаг 8:
Влейте оставшуюся горячую воду. Её может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Вода должно быть выше уровня риса на 1-1,5 см.
Шаг 9:
Доведите воду до кипения. Тушите рис с мясом на слабом огне под крышкой 25-30 минут до готовности и выпаривания жидкости. Точное время зависит от сорта риса, выбранной сковороды и особенностей работы вашей плиты. Затем уберите сковороду с огня и дайте блюду настояться под крышкой 10 минут.
Шаг 10:
Тушеное мясо с рисом разложите по тарелкам и подайте к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
Важно! Чтобы блюда с рисом получались неизменно вкусными, читайте статью о тонкостях выбора риса и секретах его приготовления.
Как правильно подбирать специи и приправы к привычному всем рису, чтобы блюдо заиграло новыми оттенками вкуса, стало интересным и необычным читайте в этой статье.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Комментарии к кулинарному рецепту
Тушеное мясо с рисом замечательно подходит для сытного ужина.
Я заменила говядину на более бюджетную куриную грудку, соответственно процесс тушения у меня занял меньше времени. Для образования румяной корочки мясо сначала обсушила бумажными полотенцами. После добавления на сковородку лука жарила минут 7. Мне нравится, когда лук слегка карамелизуется и приобретает сладковатый привкус.
Вместо таматного сока развела пасту с горячей водой. Из специй добавила сушеные овощи и приправу для курицы. Ну и маленький лавровый листочек для аромата.
На упаковке моего риса было написано, что он коричневый нешлифованный. Оказалось, что он доходит до готовности дольше обычного риса и берет больше воды. Поэтому всегда нужно ориентироваться на сорт крупы!
Нам это блюдо понравилось, дети по две тарелки съели! Лук хорошо распарился и они его даже не заметили). Мясо и рис хорошо пропитались томатной подливкой, получилось сочно!
Спасибо за рецепт!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук - 41 ккал / 100 г
- Жир говяжий топленый - 871 ккал / 100 г
- Говядина жирная - 171 ккал / 100 г
- Говядина постная - 158 ккал / 100 г
- Говядина - грудинка - 217 ккал / 100 г
- Говядина - оковалок - 380 ккал / 100 г
- Говядина - нежирное жаркое - 200 ккал / 100 г
- Говядина - лопатка - 137 ккал / 100 г
- Говядина - ребра - 233 ккал / 100 г
- Говядина - окорок - 104 ккал / 100 г
- Говядина - хвост - 184 ккал / 100 г
- Окорок вареный - 269 ккал / 100 г
- Говяжья солонина - 216 ккал / 100 г
- Дикий рис сырой - 353 ккал / 100 г
- Рис коричневый сырой - 360 ккал / 100 г
- Рис коричневый вареный - 119 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный сырой - 363 ккал / 100 г
- Рис белый витаминизированный вареный - 109 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой - 369 ккал / 100 г
- Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный - 106 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления сухой - 374 ккал / 100 г
- Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению - 109 ккал / 100 г
- Рис - 344 ккал / 100 г
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Специи сухие - 240 ккал / 100 г
- Сок томатный - 21 ккал / 100 г