Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Как пожарить мясо говядины с луком на сковороде? Это очень просто. Подготовьте все необходимые продукты, их совсем немного.
Шаг 2:
Лук помойте, очистите и нарежьте полукольцами. Ополосните нож холодной водой, это поможет вам избежать раздражения слизистых глаз.
Шаг 3:
В миске смешайте соль, сахар и черный молотый перец. У нас у всех разные пристрастия, поэтому ориентируйтесь, прежде всего, на свой вкус.
Шаг 4:
Филе говядины вымойте, промокните бумажным полотенцем. Мясо обязательно следует просушить. Так оно хорошо прожарится, что нам и нужно будет при предварительной обработке. Нарежьте небольшими кусочками, сложите в миску со специями и тщательно перемешайте.
Шаг 5:
В сковороду влейте растительное масло. Обжарьте мясо на сильном огне в течение примерно 10 минут, периодически перемешивая, чтоб говядина не подгорела. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Шаг 6:
Когда мясо зарумянится, добавьте лук. Перемешайте и жарьте до прозрачности лука. Влейте 1,5 стакана горячей воды, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите мясо до готовности примерно 30-40 минут.
Шаг 7:
Мягкая говядина с луком на сковороде готова! Подавайте её с любым гарниром и зовите всех к столу. Приятного аппетита! Моему мужу очень понравилась говядина с картофельным пюре, а я для себя приготовила кашу из булгура на воде, посыпала измельченной кинзой и наслаждалась самым, на мой взгляд, изысканным сочетанием мяса, крупы и зелени.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Похожие рецепты
Остальные категории
Комментарии к кулинарному рецепту
У меня оставался небольшой кусочек говядины (чуть больше 300 граммов). Решая, что из него приготовить, выбрала рецепт говядины с луком на сковороде.
Мясо у меня было постное, поэтому взяла дополнительно небольшой кусочек сала. Из специй я использовала готовую смесь для мяса. Соль не добавляла, поскольку в смеси специй уже была соль и вдобавок сало соленое.
Готовила говядину я немножко меньше по времени, чем указано в рецепте, так как кусок мяса был не очень большой.
Говядина получилась хорошая. Мясо достаточно поджаристое, сверху образовалась корочка, но внутри мясо мягкое. Вкус у блюда насыщенный, яркий. Подавала говядину с макаронами.
Спасибо большое за рецепт!
Не первый раз готовлю говядину с луком на сковороде. Это блюдо сочетается с любым гарниром! В этот раз подавала с картофельным пюре. Вкуснотища неописуемая!!
Советы к рецепту
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Перец черный молотый - 255 ккал / 100 г
- Сахар-песок - 398 ккал / 100 г
- Сахар - 398 ккал / 100 г
- Масло растительное - 873 ккал / 100 г
- Соль - 0 ккал / 100 г
- Вода - 0 ккал / 100 г
- Лук репчатый - 41 ккал / 100 г
- Говядина - филе (стейк) - 189 ккал / 100 г
- Говядина - филе (ростбиф) - 381 ккал / 100 г