Рецепт Квашеная капуста быстрого приготовления с фото

Из описания вы узнаете, как лучше всего приготовить блюдо Квашеная капуста быстрого приготовления! комментарии, пошаговые фото, советы, состав, порядок приготовления, похожие рецепты.
Квашеная капуста быстрого приготовления

Личные впечатления о рецепте:
Удивительно простой рецепт любой русской закуски!

Квашеная капуста - любимая наша еда. Она хороша если и просто так кушать, и с гарниром. А сколько же в ней витаминов, даже не передать. Конечно, если сделать все как положено,я имею ввиду традиционно, то и вкус другой. Но зачастую это как никак длительный процесс, а вам допустим захотелось иметь ее под рукой сейчас. Тогда есть быстрый способ закваски. Сейчас я им и поделюсь - капуста квашеная быстрого приготовления.

ингредиенты на 20 порций


Для рассола:

Вода

1

Соль

1

Сахар

1

Уксус

50

Капуста

4

Морковь

1

Если состав рецепта был изменен:
Чтобы система подсчитала вес блюда, калорийность, содержание белков, жиров, углеводов, гликемический индекс, кликните на кнопку «Применить эти продукты к рецепту»..

Внимание! Это временная процедура – рецепт не сохранится в измененном виде.

Чтобы сохранить рецепт в измененном виде, кликните по кнопке «Сохранить в Кулинарную книгу с этим составом» или «Распечатать или отправить в PDF/FB2».
Клик по кнопке «Отменить все изменения» возвращает состав продуктов к прежнему виду (к оригиналу).
Кнопка «Пересохранить рецепт / удалить из КК» позволит вам пересохранить ранее сохраненный в Кулинарной книге рецепт (например, если вы еще раз изменили его состав) под другим названием. Для этого в открывшемся слева окошке нажмите на «Переименовать закладку», как показано на этом рисунке:



Вы можете удалить рецепт из своей Кулинарной книги (для этого в открывшемся окошке кликните по значку с крестиком рядом с названием рецепта):



Клик по кнопке «Сохранить в Кулинарную книгу с этим составом» сохранит измененный вами рецепт в вашей Кулинарной книге.

Вы можете сохранить рецепт в нескольких вариантах с разным составом продуктов, давая ему разные названия.
Распечатайте измененный рецепт на принтере или сохраните его отдельным файлом в формате PDF или FB2, чтобы иметь к нему доступ в любое время. Сохраненный таким образом рецепт можно читать на мобильном телефоне, планшете, компьютере, электронной книге, даже если у вас нет интернет-связи!

Узнайте, что такое форматы PDF и FB2
Автор рецепта, фото
ninaola, kontaty

Добавлено:
20 Ноября 2010

Время приготовления:
1 ч
Всего
Вес: 304.5 гр
Калорийность:112.8 ккал
Белков:2.7 гр
Жиров:0.3 гр
Углеводов:18.5 гр
Соотношение Б/Ж/У: 13 / 1 / 86
Соотношение Ун/Ус/Ув: 95 / 0 / 5

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
Шаг 10.
Шаг 11.
 
 

Берем капусту, желательно при покупке спрашивать у продавцов, что бы были зимние сорта. Мелко шинкуем. Чистим морковку и на крупной терке сюда же трем.

Соотношение у меня приблизительное, потому что одним нравится когда ее много, другие вообще делают без нее. Затем плотно укладываем в кастрюлю. Утрамбовываем и сверху заливаем рассолом.

Уксус можно брать винный, можно и яблочный, если он 5%, то естественно его должно быть больше чем 50 грамм, примерно 80. Капуста должна быть накрыта рассолом, ставим в теплое место.

Чтобы у вас не получилась горькая капуста, ее каждый день нужно протыкать вилкой. чтобы выходили газы. как только процесс брожения закончился капусту можно фасовать в банки и ставить в прохладное место. Капуста квашеная по быстрому готова.

Квашеная капуста быстрого приготовления
Автор рецепта ninaola
20/11/10 10:49

Берем капусту, желательно при покупке спрашивать у продавцов, что б...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Квашеная капуста быстрого приготовления

Марина
Марина
13/09/12 11:36

спасибки! ваша капуста быстрого приготовления квашеная теперь у меня в книжке! Та-дам!

ninaola
ninaola
14/09/12 05:29


благодарю, Марина)

kontaty
kontaty
16/11/12 16:56

квашеная капуста быстрого приготовления уже готовится) скоро будут фотки

kontaty
kontaty
21/11/12 11:04

я делаю капусточку всегда по подобному рецепту, только в рассол обязательно добавляю перец горошек и лавр.лист, так ароматнее)Рецепт хороший-за час все подготовлено и квасится себе)

ninaola
ninaola
22/11/12 09:58

Букетик

gofer
gofer
02/04/13 17:07

Рецепт замечательный и очень выручает! ососбенно, когда нужно быстро закусочку сделать, а времени совсем мало. Лично я в рассол к салатику по подобному рецепту добавляю несколько гвоздичек, пару лавровых листочков и черный перец горошком. Получается остренькая капуста! вкусно, но это на любителя, конечно))

ninaola
ninaola
03/04/13 15:36


Спасибо gofer, спасибо за визит!

Шура
Шура
03/04/13 18:27

Еще один рецептик новый)))
Капуста так быстро съедается, что ее можно квасить каждую неделю.
Следущая на очереди Ваша... Обалдеваю

domovenok
domovenok
28/07/13 21:28

Довольно быстро) Еще можно кроме моркови,добавлять и яблоки,и лавровый лист.По вкусу. Это не испортит рецепта)

simona
simona
27/08/13 12:37

Люблю квашеную капусту, поэтому этот рецепт пришёлся кстати. Морковки натираю много, она придаёт капусте праздничный вид и получается вкусно. Уксус не стала добавлять, потому что капуста быстро перекиснет, а вот малосольную я кушаю с удовольствием. Потом когда капуста укиснет я варю из неё щи. Всегда добавляю при засолке капусты тёртый хрен для стойкости. С ним капуста не делается мягкой.

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Квашеная капуста быстрого приготовления
Автор рецепта ninaola
20/11/10 10:49

Берем капусту, желательно при покупке спрашивать у продавцов, что б...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

10 Шаг

11 Шаг

1 Фото

Квашеная капуста быстрого приготовления
Автор рецепта ninaola
20/11/10 10:49

Берем капусту, желательно при покупке спрашивать у продавцов, что б...

Квашеная капуста быстрого приготовления
Автор рецепта ninaola
20/11/10 10:49

Берем капусту, желательно при покупке спрашивать у продавцов, что б...

Варианты рецепта Квашеная капуста быстрого приготовления

Квашеная капуста быстрого приготовления
Автор рецепта ninaola
20/11/10 10:49

Берем капусту, желательно при покупке спрашивать у продавцов, что б...

Советы к рецепту Квашеная капуста быстрого приготовления

Всего найдено: 10
Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить небольшой кусочек черствого хлеба.
Читать полностью

Нужно ли промывать квашеную капусту?Нужно ли промывать квашеную капусту?

Не промывайте квашеную капусту водой. Достаточно просто выжать из нее лишний сок. Если квашеная капуста слишком кислая, лучше возьмите ее в меньшем количестве и дополните свежей капустой.
Читать полностью

В чем квасить капусту?В чем квасить капусту?

Мы обычно квасим капусту в эмалированном ведре. Но этот вариант можно назвать "быстрым" или "квартирным". Если вы живете в своем доме с погребом, то квашение капусты лучше всего удается в деревянном бочонке. Это классический вариант. Вместо деревянного бочонка можно брать любую тару подходящих размеров, которая не окисляется. К примеру, я квашу капусту в бочке из нержавеющей стали. Квашенная капуста в ней хранится в холодном месте и используется по мере надобности. На капусте сверху лежит пресс - круглая плоская деревянная крышка, придавленная большим булыжником.
Читать полностью

С чем квасить капусту?С чем квасить капусту?

На вопрос о том, с чем квасить капусту, ответит ваш собственный вкус. Помимо рассола и капусты, можно использовать любые овощи, ягоды по вкусу: морковь, болгарский перец, свеклу, яблоки, клюкву, бруснику, хрен, чеснок, острый перец, кабачки, айву, даже чернослив!
Читать полностью

Когда квасить капусту?Когда квасить капусту?

Здесь рецепты квашеной и соленой капусты. О том, когда и как квасить капусту, каждая хозяйка наверняка знает сама. То есть когда квасят капусту обычно? Конечно же, тогда, когда капуста поспеет и когда Луна на небе займет нужную позицию. Согласно народной мудрости, капусту квасить обязательно нужно при растущей Луне. Лучший день для засола капусты - это Новолуние. По крайней мере, так утверждают многие. Другие уверены, что на вкус и качество квашеной капусты Луна не оказывает никакого влияния. Как правило, лунный цикл имеет значение во время посадки капусты и ее дальнейшего роста. Но, согласитесь, всегда лучше перестраховаться. И наши бабушки следили за лунным циклом, когда заготавливали продукты впрок. Когда квасить капусту: - квасить капусту лучше всего в Новолуние ...
Читать полностью

Как улучшить вкус сельди с лукомКак улучшить вкус сельди с луком

Чтобы селедка с луком стала более вкусной, лук нужно замариновать. Для этого возьми равные доли воды и уксуса, добавь в полученную смесь сахара и хорошо размешай.
Читать полностью

Как правильно варить цветную капусту?Как правильно варить цветную капусту?

Чтобы цветная капуста сохранила привлекательный вид во время варки, попробуйте подержать ее в холодной воде с небольшим количеством уксуса или лимонной кислоты. Также варите цветную капусту в кастрюле без крышки на сильном огне.
Читать полностью

Как делать цветную глазурь?Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый – какао, кофе или шоколад.
Читать полностью

Соленую рыбу легко почистить...Соленую рыбу легко почистить...

Соленую рыбу легко почистить, если ее предварительно вымочить в воде.
Читать полностью

Чтобы сделать суп вкуснее...Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Читать полностью

Квашеная капуста быстрого приготовления
Автор рецепта ninaola
20/11/10 10:49

Берем капусту, желательно при покупке спрашивать у продавцов, что б...

Мнение диетолога о рецепте Квашеная капуста быстрого приготовления

Блюдо обладает низкой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, капуста не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо стоит включить в диету для похудения.

Квашеная капуста быстрого приготовления показана при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, клетчатки и тучным людям. Блюдо содержит много витаминов и грубой клетчатки. Оно усиливает моторику пищеварительного тракта и может применяться при функциональных запорах. Морковь содержит много кератина (провитамина А), который важен для нормального зрительного восприятия. Квашеная капуста богата витаминами С, К, группы В, содержит калий, натрий, кальций, железо, фосфор, серу, кремний, цинк, бор, медь. Во время брожения капуста также обогащается органическими кислотами (молочная, уксусная). Квашеная капуста обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, обезболивающим, бактерицидным, антиканцерогенным действием. Способствует пищеварению, регулирует кислотно-щелочной баланс, нормализует уровень сахара и холестерина. Поэтому особенно полезна квашеная капуста при нарушениях обмена веществ, больным сахарным диабетом, гастритом с пониженной кислотностью.

Острые болезни ЖКТ, печени, поджелудочной железы, гиперацидный гастрит, являются противопоказаниями к употреблению салата. Не следует включать блюдо в рацион людей со склонностью к расстройствам кишечника.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, растительные жиры, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Лечебный стол 3, Лечебный стол 5, Лечебный стол 6, Лечебный стол 7, Лечебный стол 8, Лечебный стол 9, Лечебный стол 10, Лечебный стол 11, Лечебный стол 12, Лечебный стол 14, Лечебный стол 15, Рецепты долголетия

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Квашеная капуста быстрого приготовления

Зеленая капуста 46 ккал на 100г
Винный уксус (3%) 9 ккал на 100г
Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке 45 ккал на 100г
Уксус 11 ккал на 100г
Морковь 33 ккал на 100г
Уксус 9% 11 ккал на 100г
Морковь отварная 25 ккал на 100г
Уксус бальзамический 88 ккал на 100г
Сушеная морковь 275 ккал на 100г
Уксус яблочный 14 ккал на 100г
Сахар 398 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Сахар-песок 398 ккал на 100г
Вода 0 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Вода, Соль, Сахар, Уксус, Капуста, Морковь

Статьи о питании, близкие теме Квашеная капуста быстрого приготовления

Капуста полезна диабетикам

Капуста полезна диабетикамТе люди, в рационе питания которых имеется много капусты и шпината, намного меньше рискуют заработать диабет второго типа. По крайней мере, так утверждают сотрудники Лестерского университета Великобритании. В основу вывода положены многлетние исследования с участием 220-ти тысяч человек. Испытуемые, потреблявшие по 1,15 порции листовых овощей (то есть капусты, шпината, салата) ежедневно, заболевали диабетом 2 типа на 14 процентов реже. Более точные взаимосвязи между потреблением листовы...
Читать полностью

Клетчатка спасает от рака

Клетчатка спасает от ракаЕсли употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух миллионов человек. Потребляя много продуктов, содержащих клетчатку (достаточно съедать лишь на 10 граммов больше обычной нормы), можно на десять процентов снизить риск возникновения рака кишечника. Для взрослого 18-24 грамма клетчатки в день станет отл...
Читать полностью

Морковь поддерживает память

Морковь поддерживает памятьЗа свойства мозга запоминать те или иные события, факты и явления способна «ответить» самая обычная морковь. Как заявляют исследователи, в ней и в оливковом масле имеются вещества, которые благоприятно воздействуют на определенные зоны мозга, особенно в пожилом возрасте. Лутеолин, заявляют ученые из Университета Иллинойса, отлично справляется с ролью защитника от развития воспалений в мозге, которым чаще подвержены люди преклонного возраста. Также лутеолин улучшает функции мозга и усиливае...
Читать полностью

Морковь полезней в вареном виде

Морковь полезней в вареном видеСотрудники Университета в городе Ньюкасл, Великобритания, утверждают о том, что морковь более полезна в вареном виде. В таком состоянии повышаются ее антираковые свойства. Только для этого морковь нужно варить в целом виде – не стоит срезать даже верхнюю ее часть перед варкой. Кроме того, морковь способна восстанавливать нарушенные функции печени и почек, а свежевыжатый морковный сок оптимизирует работу кишечника, очищает суставы и выводит весь «мусор» из костной системы. Если есть нате...
Читать полностью

Недостаток соли может привести к инфаркту

Недостаток соли может привести к инфарктуКак ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериальное давление. Однако буквально на днях появились результаты нового исследования, которые оказались диаметрально противоположными всем предыдущим. Новый вывод, сделанный экспертами Копенгагенского университета, гласит о том, что отказ от соленой ...
Читать полностью

Нейтрализовать никотин поможет капуста

Нейтрализовать никотин поможет капустаКак заявляют американские ученые, капуста способна противодействовать табаку на организм курящего человека. Таким образом, данный овощ способен нейтрализовать вредное воздействие никотина и предотвращать заболевания легких, связанные с курением. Бесспорным фактом остается то, что во время курения в легких начинает давать сбои очень важная химическая реакция, ответственная за вывод из бронхов мокроты. Это приводит к целому ряду сложных заболеваний, а также к снижению иммунитета. Ослабленные...
Читать полностью

Полезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнение

Полезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнениеУченые ведущих исследовательских центров Великобритании поставили под сомнение укоренившееся мнение о пользе трех продуктов, входящих в состав многих блюд. Речь идет о яйцах, моркови и свекле. Один из ученых, Саймон Сноук, прямо говорит о том, что информация о пользе вареных яиц, мягко говоря, преувеличена. Человеку полезно потреблять три разновидности жиров омега-3, это DMA, ALA, EPA. Однако ни одного из перечисленных не содержится в яйцах. В то время как все три кислоты в большом количес...
Читать полностью

Сладкоежкам грозит преждевременная старость

Сладкоежкам грозит преждевременная старостьПо мнению нидерландских ученых из Лейденского университета, сладкоежки рискуют заработать не только лишние килограммы на теле, но также и преждевременное старение. Чтобы прийти к подобному выводу, потребовалось провести серию сложных исследований с участием 569-ти абсолютно здоровых людей от 50-ти до 70-ти лет. Добровольцев определили в три группы по степени концентрации в крови глюкозы, начиняя от низкой и заканчивая высокой. Наряду с этим свыше тридцати диабетиков также были обследованы....
Читать полностью

1 2