Рецепт Квашеная капуста быстрого приготовления с фото

Квашеная капуста быстрого приготовления
Автор рецепта
Автор пошаговых фото
Добавлено
20 Ноября 2010
Время приготовления
1 ч

ингредиенты на 20 порций


Для рассола:

Вода

1 л

Соль

1 стол.л.

Сахар

1 стол.л.

Уксус

50 гр

Личные впечатления о рецепте:
Удивительно простой рецепт любой русской закуски!

Квашеная капуста - любимая наша еда. Она хороша если и просто так кушать, и с гарниром. А сколько же в ней витаминов, даже не передать. Конечно, если сделать все как положено,я имею ввиду традиционно, то и вкус другой. Но зачастую это как никак длительный процесс, а вам допустим захотелось иметь ее под рукой сейчас. Тогда есть быстрый способ закваски. Сейчас я им и поделюсь - капуста квашеная быстрого приготовления.

Пошаговое приготовление

Шаг 1.
Шаг 2.
Шаг 3.
Шаг 4.
Шаг 5.
Шаг 6.
Шаг 7.
Шаг 8.
Шаг 9.
Шаг 10.
Шаг 11.
 
 

Берем капусту, желательно при покупке спрашивать у продавцов, что бы были зимние сорта. Мелко шинкуем. Чистим морковку и на крупной терке сюда же трем.

Соотношение у меня приблизительное, потому что одним нравится когда ее много, другие вообще делают без нее. Затем плотно укладываем в кастрюлю. Утрамбовываем и сверху заливаем рассолом.

Уксус можно брать винный, можно и яблочный, если он 5%, то естественно его должно быть больше чем 50 грамм, примерно 80. Капуста должна быть накрыта рассолом, ставим в теплое место.

Чтобы у вас не получилась горькая капуста, ее каждый день нужно протыкать вилкой. чтобы выходили газы. как только процесс брожения закончился капусту можно фасовать в банки и ставить в прохладное место. Капуста квашеная по быстрому готова.

Квашеная капуста быстрого приготовления
Автор рецепта ninaola
20/11/10 10:49

Берем капусту, желательно при покупке спрашивать у продавцов, что б...

Сортировать:

Комментарии к рецепту Квашеная капуста быстрого приготовления

Марина
Марина/ Пользователь
13/09/12 11:36
2

спасибки! ваша капуста быстрого приготовления квашеная теперь у меня в книжке! Та-дам!

ninaola
ninaola/ Пользователь
14/09/12 05:29
168


благодарю, Марина)

kontaty
kontaty/ Пользователь
16/11/12 16:56
356

квашеная капуста быстрого приготовления уже готовится) скоро будут фотки

kontaty
kontaty/ Пользователь
21/11/12 11:04
356

я делаю капусточку всегда по подобному рецепту, только в рассол обязательно добавляю перец горошек и лавр.лист, так ароматнее)Рецепт хороший-за час все подготовлено и квасится себе)

ninaola
ninaola/ Пользователь
22/11/12 09:58
168

Букетик

gofer
gofer/ Пользователь
02/04/13 17:07
0

Рецепт замечательный и очень выручает! ососбенно, когда нужно быстро закусочку сделать, а времени совсем мало. Лично я в рассол к салатику по подобному рецепту добавляю несколько гвоздичек, пару лавровых листочков и черный перец горошком. Получается остренькая капуста! вкусно, но это на любителя, конечно))

ninaola
ninaola/ Пользователь
03/04/13 15:36
168


Спасибо gofer, спасибо за визит!

Шура
Шура/ Пользователь
03/04/13 18:27
0

Еще один рецептик новый)))
Капуста так быстро съедается, что ее можно квасить каждую неделю.
Следущая на очереди Ваша... Обалдеваю

domovenok
domovenok/ Пользователь
28/07/13 21:28
0

Довольно быстро) Еще можно кроме моркови,добавлять и яблоки,и лавровый лист.По вкусу. Это не испортит рецепта)

simona
simona/ Пользователь
27/08/13 12:37
0

Люблю квашеную капусту, поэтому этот рецепт пришёлся кстати. Морковки натираю много, она придаёт капусте праздничный вид и получается вкусно. Уксус не стала добавлять, потому что капуста быстро перекиснет, а вот малосольную я кушаю с удовольствием. Потом когда капуста укиснет я варю из неё щи. Всегда добавляю при засолке капусты тёртый хрен для стойкости. С ним капуста не делается мягкой.

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Квашеная капуста быстрого приготовления
Автор рецепта ninaola
20/11/10 10:49

Берем капусту, желательно при покупке спрашивать у продавцов, что б...

1 Шаг

2 Шаг

3 Шаг

4 Шаг

5 Шаг

6 Шаг

7 Шаг

8 Шаг

9 Шаг

10 Шаг

11 Шаг

1 Фото

Квашеная капуста быстрого приготовления
Автор рецепта ninaola
20/11/10 10:49

Берем капусту, желательно при покупке спрашивать у продавцов, что б...

Квашеная капуста быстрого приготовления
Автор рецепта ninaola
20/11/10 10:49

Берем капусту, желательно при покупке спрашивать у продавцов, что б...

Советы к рецепту Квашеная капуста быстрого приготовления

Предотвращение запаха белокочанной капусты

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить небольшой кусочек черствого хлеба.
Читать полностью

В чем квасить капусту?

Мы обычно квасим капусту в эмалированном ведре. Но этот вариант можно назвать "быстрым" или "квартирным". Если вы живете в своем доме с погребом, то квашение капусты лучше всего удается в деревянном бочонке. Это классический вариант. Вместо деревянного бочонка можно брать любую тару подходящих размеров, которая не окисляется. К примеру, я квашу капусту в бочке из нержавеющей стали. Квашенная капуста в ней хранится в холодном месте...
Читать полностью

С чем квасить капусту?

На вопрос о том, с чем квасить капусту, ответит ваш собственный вкус. Помимо рассола и капусты, можно использовать любые овощи, ягоды по вкусу: морковь, болгарский перец, свеклу, яблоки, клюкву, бруснику, хрен, чеснок, острый перец, кабачки, айву, даже чернослив!
Читать полностью

Когда квасить капусту?

О том, когда и как квасить капусту, каждая хозяйка наверняка знает сама. То есть когда квасят капусту обычно? Конечно же, тогда, когда капуста поспеет и когда Луна на небе займет нужную позицию. Согласно народной мудрости, капусту квасить обязательно нужно при растущей Луне. Лучший день для засола капусты - это Новолуние. По крайней мере, так утверждают многие. Другие уверены, что на вкус и качество квашеной капусты Луна не оказывает никакого...
Читать полностью

Как квасить капусту?

На этой странице выводятся рецепты о том, как квасят капусту разные хозяйки. Кто-то использует рассол, кто-то - обычную соль. Открывайте любой рецепт и смотрите, как квасят квашеную капусту. Мне лично по душе второй вариант, с солью. На мой взгляд, капуста получается более хрустящей и вкусной. То есть я разминаю ее руками с солью, присыпав сверху морковкой тертой. Затем перекладываю в бочонок, утрамбовываю, закрываю деревянной крышкой, а...
Читать полностью

Чтобы улучшить вкус отварных овощей...

Чтобы отварные овощи стали более вкусными, добавьте во время варки в воду кусочек сахара или два кусочка.
Читать полностью

Чтобы морковь лучше усваивалась...

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике не переваривается.
Читать полностью

Чтобы сделать суп вкуснее...

В готовый суп перед окончанием варки хорошо добавлять свежевыжатый сок капусты, моркови или томатов.
Читать полностью

Чтобы усилить вкус заправки для салата...

В заправки для салата для усиления вкуса можно положить горчицу, сахар или же готовые соусы с острым привкусом.
Читать полностью

Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике

Если вы хотите избавиться от жутко неприятного, так называемого «холодильного» запаха, положите внутрь него половинку очищенной луковицы и оставьте ее там на целые сутки. Также удалить неприятный запах из холодильника помогает уксус или лимонная кислота. Надо просто протереть все поверхности любой из этих жидкостей.
Читать полностью

Квашеная капуста быстрого приготовления
Автор рецепта ninaola
20/11/10 10:49

Берем капусту, желательно при покупке спрашивать у продавцов, что б...

Мнение диетолога о рецепте Квашеная капуста быстрого приготовления

Блюдо обладает низкой калорийностью. В связи с незначительным содержанием белка, капуста не способствует наращиванию мышечной массы. Блюдо стоит включить в диету для похудения.

Квашеная капуста быстрого приготовления показана при недостатке в рационе витаминов, микроэлементов, клетчатки и тучным людям. Блюдо содержит много витаминов и грубой клетчатки. Оно усиливает моторику пищеварительного тракта и может применяться при функциональных запорах. Морковь содержит много кератина (провитамина А), который важен для нормального зрительного восприятия. Квашеная капуста богата витаминами С, К, группы В, содержит калий, натрий, кальций, железо, фосфор, серу, кремний, цинк, бор, медь. Во время брожения капуста также обогащается органическими кислотами (молочная, уксусная). Квашеная капуста обладает общеукрепляющим, противовоспалительным, обезболивающим, бактерицидным, антиканцерогенным действием. Способствует пищеварению, регулирует кислотно-щелочной баланс, нормализует уровень сахара и холестерина. Поэтому особенно полезна квашеная капуста при нарушениях обмена веществ, больным сахарным диабетом, гастритом с пониженной кислотностью.

Острые болезни ЖКТ, печени, поджелудочной железы, гиперацидный гастрит, являются противопоказаниями к употреблению салата. Не следует включать блюдо в рацион людей со склонностью к расстройствам кишечника.

Блюдо содержит витамины, микроэлементы, растительные жиры, углеводы. Его рекомендуют детям с 5-ти лет в ограниченном количестве.

Лечебный стол 3, Рецепты долголетия, Лечебный стол 8, Лечебный стол 12, Лечебный стол 5, Лечебный стол 9, Лечебный стол 14, Лечебный стол 6, Лечебный стол 10, Лечебный стол 15, Лечебный стол 7, Лечебный стол 11

Калорийность продуктов, возможных в составе рецепта Квашеная капуста быстрого приготовления

Зеленая капуста 46 ккал на 100г
Винный уксус (3%) 9 ккал на 100г
Зеленая капуста свежезамороженная в упаковке 45 ккал на 100г
Уксус 11 ккал на 100г
Морковь 33 ккал на 100г
Уксус 9% 11 ккал на 100г
Морковь отварная 25 ккал на 100г
Уксус бальзамический 88 ккал на 100г
Сушеная морковь 275 ккал на 100г
Уксус яблочный 14 ккал на 100г
Сахар 398 ккал на 100г
Соль 0 ккал на 100г
Сахар-песок 398 ккал на 100г
Вода 0 ккал на 100г
Калорийность продуктов: Вода, Соль, Сахар, Уксус, Капуста, Морковь

Статьи о питании, близкие теме Квашеная капуста быстрого приготовления

Капуста полезна диабетикам

Капуста полезна диабетикамТе люди, в рационе питания которых имеется много капусты и шпината, намного меньше рискуют заработать диабет второго типа. По крайней мере, так утверждают сотрудники Лестерского университета Великобритании. В основу вывода положены многлетние исследования с участием 220-ти тысяч человек...
Читать полностью

Клетчатка спасает от рака

Клетчатка спасает от ракаЕсли употреблять продукты, богатые клетчаткой, постоянно, заявляют специалисты Имперского колледжа в Лондоне, можно свести на нет риск возникновения рака кишечника. Подобный вывод сделан на основе множества исследований с участием свыше двух миллионов человек. Потребляя много продуктов, содержащих клетчатку (достаточно съедать лишь на 10 граммов больше обычной нормы), можно на десять процентов снизить риск возникновения рака кишечника...
Читать полностью

Морковь поддерживает память

Морковь поддерживает памятьЗа свойства мозга запоминать те или иные события, факты и явления способна «ответить» самая обычная морковь. Как заявляют исследователи, в ней и в оливковом масле имеются вещества, которые благоприятно воздействуют на определенные зоны мозга, особенно в пожилом возрасте. Лутеолин, заявляют ученые из Университета Иллинойса, отлично справляется с ролью защитника от развития воспалений в мозге, которым чаще подвержены люди преклонного возраста...
Читать полностью

Морковь полезней в вареном виде

Морковь полезней в вареном видеСотрудники Университета в городе Ньюкасл, Великобритания, утверждают о том, что морковь более полезна в вареном виде. В таком состоянии повышаются ее антираковые свойства. Только для этого морковь нужно варить в целом виде – не стоит срезать даже верхнюю ее часть перед варкой...
Читать полностью

Недостаток соли может привести к инфаркту

Недостаток соли может привести к инфарктуКак ранее заявляли специалисты NHS, Службы здравоохранения Великобритании, чрезмерное потребление пищевой соли способно увеличить риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Все дело в том, что натрий, входящий в ее состав, повышает артериальное давление. Однако буквально на днях появились результаты нового исследования, которые оказались диаметрально противоположными всем предыдущим...
Читать полностью

Нейтрализовать никотин поможет капуста

Нейтрализовать никотин поможет капустаКак заявляют американские ученые, капуста способна противодействовать табаку на организм курящего человека. Таким образом, данный овощ способен нейтрализовать вредное воздействие никотина и предотвращать заболевания легких, связанные с курением. Бесспорным фактом остается то, что во время курения в легких начинает давать сбои очень важная химическая реакция, ответственная за вывод из бронхов мокроты...
Читать полностью

Полезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнение

Полезные свойства яиц, моркови и свеклы поставлены диетологами под сомнениеУченые ведущих исследовательских центров Великобритании поставили под сомнение укоренившееся мнение о пользе трех продуктов, входящих в состав многих блюд. Речь идет о яйцах, моркови и свекле. Один из ученых, Саймон Сноук, прямо говорит о том, что информация о пользе вареных яиц, мягко говоря, преувеличена...
Читать полностью

Сладкоежкам грозит преждевременная старость

Сладкоежкам грозит преждевременная старостьПо мнению нидерландских ученых из Лейденского университета, сладкоежки рискуют заработать не только лишние килограммы на теле, но также и преждевременное старение. Чтобы прийти к подобному выводу, потребовалось провести серию сложных исследований с участием 569-ти абсолютно здоровых людей от 50-ти до 70-ти лет...
Читать полностью

1 2