Наиболее простой способ приготовить вкусно картошку в сметане - потушить ее в сотейнике или любой посуде с толстым дном. Получается очень нежное блюдо, которому можно придать любой вкус на свой выбор: остренький, чуть сладкий, солоноватый. Дополняя его разными продуктами, можно получать каждый раз практически новое кушанье. Эти продукты: чеснок, томатная паста, соевый соус, уксус, лавровый лист, розмарин, укроп, острый или болгарский перец (свежий или молотый) и так далее.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах картошки в сметане:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| Сметана | 210 | 2.8 | 20 | 3.2 |
| Картошка | 80 | 2 | 0.4 | 18.1 |
| Лук репчатый | 41 | 1.4 | 0 | 10.4 |
| Твёрдый сыр | 366 | 24.1 | 29.5 | 0.3 |
| Морковь | 33 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
Для приготовления в сотейнике или кастрюле картошку нарезают кубиками, заливают водой, чтобы та покрыла овощи, и тушат до полуготовности или до тех пор, пока вода не выкипит наполовину. В этот момент добавляют специи, приправы. Затем сметану. И доводят блюдо до готовности, варьируя густоту с помощью кипятка - чтобы сделать более жидким, или размятым вареным картофелем - чтобы густым.
Дополнять можно: репчатым луком, грибами, морковью, сыром, фасолью, капустой.
Чтобы приготовить картофель в сметане в духовке, потребуются те же продукты. Только картофелины лучше нарезать не на кубики, а на кружки миллиметра в два-три толщиной. Тогда они хорошо пропекутся за короткое время. Выложенный в форму или на противень картофель можно заливать сметанным соусом послойно или целиком. Если обмазать поверхность такой “запеканки” сметаной, получится аппетитная корочка.
Также сверху можно посыпать тертым сыром.
Пять самых быстрых рецептов картофеля в сметане:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| Запеченный картофель с корочкой под соусом | 15 мин | 100 | +28 |
| Драники с начинкой | 20 мин | 210 | +32 |
| Свиная отбивная в картофельном мундире | 20 мин | 288 | +95 |
| Салат Оливье с овощами и говядиной под соусом | 25 мин | 129 | 0 |
| Судак запеченный в духовке с картофелем | 30 мин | 122 | +43 |
Это же блюдо можно приготовить в мультиварке, выбрав режим “Выпечка” или “Тушение”. Наверняка найдутся подходящие рецепты картошки в сметане в этом разделе.
Немного полезных советов и замечаний:
- чтобы картошка получилась более сочной, обжарь ее слегка в масле перед тушением
- тушить лучше всегда на слабом огне
- чем жирнее сметана, тем нежнее соус из нее
- перед заливкой сметану можно взбить до пышности блендером с добавлением специй