Рулетики из кабачков с фаршем.

Кабачки цуккини –2 шт.
Куриный фарш–400 гр.
Специи: куркума, черный перец,прованские травы
Лук репчатый–1 шт.
Сметана 20% — 1 стакан
Кетчуп – 100 мл.
Соль.

Срежьте с обеих сторон кабачка концы. Кабачки нужно нарезать тонкими слайсами. Удобнее всего сделать это с помощью овощечистки.
Если ее нет, подготовьте острый и тонкий нож. Во время нарезки кабачков обязательно получится некондиция. Такие кусочки можно перетереть на терке и добавить в фарш

Ломтики кабачков слегка присыпьте солью. Благодаря соли они станут более сочными и мягким,и в результате их будет легче свернуть рулетиком. Оставляем кабачки на 10 минут.
Тем временем можно заняться приготовлением начинки для рулетиков.

Готовый куриный фарш переложите в миску. Добавьте в него натертую на мелкой терке.
Фарш посолите, всыпьте черный молотый перец, прованские травы и куркуму.

Все компоненты мясной начинки тщательно перемешайте.
На полоску кабачка нанесите куриный фарш.
Сверните кабачок рулетиком.

Рулетики из кабачков с фаршем выложите в форму рядами,друг возле дружки.
В отдельной миске смешайте сметану с кетчупом и щепоткой соли.
Залейте рулетики сметано-томатным соусом.

Нагрейте духовку до 190С. Поставьте форму на среднюю полку. Запекайте кабачковые рулеты на протяжении 20 минут. За пять минут до готовности рулетики из кабачков с мясным фаршем можно посыпать тертым сыром.

Рулетики из кабачковых блинчиков

Кабачки – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Лук – 2 шт.(по одной луковице для фарша и блинов),
Фарш – 400 гр.
Мука – неполный стакан,
Соль
Черный перец.

Снимите шкурку с кабачков. Натрите их на средней терке. Добавьте к ним яйца,соль и черный молотый перец. Перемешайте. Всыпьте муку. Испеките большие блинчики размером со сковороду как для кабачкового торта.

Для одного рулета понадобится три блинчика. Выложите их на разделочной доске внахлест.

Приготовьте начинку. Смешайте фарш с луковицей,натертой на мелкой терке,солью и черным перцем. Нанесите фарш на блинчики тонким слоем.
Придерживая за края,заверните блины трубочкой.

Готовые рулетики из кабачков с фаршем выложите в форму. Запекайте их 20 минут при температуре 180С. За 5-7 минут до конца запекания,посыпьте их тертым твердым сыром.