Наполеон из баклажанов и сыра

Слоеная закуска из баклажанов готовится очень просто. Если хотите удивить своих гостей и близких чем-то необычным, обязательно попробуйте этот рецепт. Нарядные башенки из баклажанов, чередующихся с
1 баклажан (весом 450 гр.), нарезать кружочками по 3 мм (примерно 24 ломтиков)
2 ст. л. оливкового масла
1 небольшая луковица, нашинковать (примерно 1 ст.)
2 зубчика чеснока, мелко порезать
1/4 ст. сухого красного вина
1 банка (800 гр.) томатов
1 пучок свежего базилика
1,9 л. растительного масла, для фритюра
3 - 4 ст. муки
1 ст. л. итальянской приправы
1 ч. л. чесночного порошка
4 больших яйца
4 ст. панировочных сухарей с итальянскими травами
1,5 ст. тертой моцарелы
1,5 ст. пармезана, натертого на крупной терке