Жареные пирожки "Бомбочки" на кефире

Кулинарный рецепт
Мука пшеничная / Мука (2,5 стак. - в тесто и 0,5 стак. - на "припыл") — 3 стак.
Кефир — 1 стак.
Масло растительное (+ 200 мл - для жарки) — 4 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Крупа гречневая (ТМ "Мистраль") — 1 стак.
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец черный (молотый)
Соль
Шампиньоны — 200 г
Яйцо куриное (для смазки пласта теста между начинками) — 1 шт