Суфле. Десерт или основное блюдо

Как приготовить суфле воздушным и нежным. Пошаговые рецепты с фото. Список ингредиентов.
Шпинат 1 кг.
Сливочное масло 100 г.
Пшеничная мука 15 г.
Сметана 100 г.
Сыр 50 г.
Яйцо куриное 3 шт.
Соль  по вкусу
Батат 500 г.
Молоко 125 мл
Бренди 60 мл
Яйцо куриное 4 шт.
Лимонная цедра 5 г.
Мускатный орех 3 г.
Кайенский перец 3 г.
Соль  по вкусу
Баклажаны 4 шт.
Сливочное масло 50 г.
Репчатый лук 1 головка
Сливки 23%-ные 200 мл
Растительное масло 3 ст.л.
Пшеничная мука 3 ст.л.
Яйцо куриное 2 шт.
Тертый сыр пармезан 3 ст.л.
Соль  по вкусу
Молотый черный перец  по вкусу
Спаржа 500 г.
Обезжиренное молоко 1,5 стак.
Сливочное масло 2 ст.л.
Пшеничная мука 3 ст.л.
Крупная соль ½ ч.л.
Свежемолотый черный перец ¼ ч.л.
Молотый мускатный орех щепотка"}'> по вкусу
Яичный желток 4 шт.
Трюфельное масло 1,5 ч.л.
Яичный белок 8 шт.
Козий сыр 1 стак.
Яйцо 3 шт.
Сахар 100 г.
Мука 100 г.
Масло сливочное  по вкусу
Белок яичный 5 шт.
Желатин 25 г.
Вода 120 мл.
Молоко сгущенное 200 г.
Масло сливочное 100 г.
Сахар 50 г.
Сахар ванильный  по вкусу
Ягоды 2 стак.
Сахар 0,5 стак.
Молоко сгущенное 0,5 банки
Вода 1 стак.
Желатин 1 ст.л.
Куриная печень 500 г.
Лук 1 шт.
Яйцо куриное 2 шт.
Сливки 100 мл
Манная крупа 2 ст.л.
Соль щепотка"}'> по вкусу
Молотый черный перец щепотка"}'> по вкусу
Сахар 10 г.
Вода 25 г.
Яйцо куриное ½ шт.
Молоко 100 г.
Манная крупа 50 г.
Сливочное масло 15 г.
Яйцо куриное 3 шт.
Молоко 150 мл
Сливочное масло 25 г.
Сыр чеддер 74 г.
Пшеничная мука 25 г.
Кайенский перец щепотка"}'> по вкусу
Сухая горчица ½ ч.л.
Мускатный орех  по вкусу
Лимоны ½ шт.
Соль  по вкусу
Молотый черный перец  по вкусу
Тертый сыр пармезан щепотка"}'> по вкусу
Фарш палтуса 1 г.
Сливочное масло 315 г.
Соль 15 г.
Молоко 350 г.
Пшеничная мука 125 г.
Корень сельдерея 1 г.
Яйцо куриное 4 шт.
Сливки 200 г.
Шпинат 100 г.
Рафинированное масло 10 г.
Лимонная цедра 2 г.
Лук-шалот 10 г.
Имбирь 2 г.
Ваниль 1 г.
Рыба 150 г.
Сливочное масло 20 г.
Пшеничная мука 5 г.
Яйцо куриное ½ шт.
Молоко 40 г.
Египетский молодой картофель 5 шт.
Сливки 35%-ные 100 г.
Сушеные подосиновики 50 г.
Лук-шалот 5 г.
Молотый мускатный орех ½ г.
Сливочное масло 20 г.
Соль  по вкусу
Растительное масло 10 г.
Тертый сыр пармезан 2 г.
яйца 3 шт.
сыр твердых сортов 50 г.
сливочное масло 1 ст.л.
мука 1 ст.л.
молоко 100 мл.
щепотка мускатного ореха  по вкусу
крупная соль  по вкусу
куриная печень 200 г.
лук 1 шт.
морковь 1 шт.
манная крупа 2 г.
яйцо 1 шт.
ржаной хлеб без корочки 1 г.
соль, перец  по вкусу
молотый кориандр или мускатный орех  по вкусу
сливки 1 г.
растительное масло 1 г.
Морковь 75 г.
Сливочное масло 20 г.
Яблоко 75 г.
Сахар 10 г.
Яйцо куриное ½ шт.
Молоко 40 г.
Манная крупа 10 г.