Фаршированная скумбрия, запеченная в духовке

Скумбрия, фаршированная картофелем и яйцом, запеченная в духовке, получается очень вкусной, сытной, нежной и сочной. Я взяла картофельное пюре, оставшееся от ужина, можно использовать отварной картофель и нарезать его на кубики. Яйцо можно взять куриное, я использовала перепелиные яйца. Приготовьте
Для приготовления фаршированной скумбрии, запеченной в духовке, понадобится:
скумбрия - 2 шт.;
картофель (у меня пюре) - 250-300 г;
яйца варёные - 6 перепелиных (или 2 куриных яйца);
сыр - 100 г;
зелёный лук - пара веточек;
сметана жирностью 15% - 4 ст. л.;
соль - по вкусу.