Апельсиновый кекс с шоколадом

Шоколадно-апельсиновый кекс
Кекс с приятным апельсиновым привкусом и вкраплением чёрного шоколада. Мягкий, не плотный, слегка рассыпчатый, но отлично держащий форму. Вкусовая гамма невероятно схожа со вкусом промышленного шоколада с добавлением апельсиновых цукатов.
Шоколадная глазурь для декорирования сверху необязательна, можно просто посыпать кекс сахарной пудрой. Но с глазурью и подача эффектнее, и шоколад внутри теста подчеркивается ещё больше.
По вкусовым ощущениям очень не помешало бы добавить ещё немного грецких орешков — уж очень они просятся со своей мягкой структурой и узнаваемым привкусом.
Кекс пекла по рецепту Татьяны Назарук со своими коррективами.
Соль желательно брать мелкую. Сметану брала магазинную, 20% жирности.
Количество шоколада для теста уменьшила до 60 г, в оригинале — 100 г.
Сливки нужны жирные — взяла 33 %.
Общая масса апельсиновой цедры, которая у меня получилась с «обесшукривания» двух апельсинов — 28 г.
Апельсин 2 шт.
Масло сливочное 100 г
Мука пшеничная 250 г
Разрыхлитель 0.5 ч. л.
Сахар 180 г
Сметана 100 г
Сода 0.25 ч. л.
Соль 0.25 ч. л.
Шоколад чёрный 60 г
Яйца куриные 2 шт.
Масло сливочное 30 г
Сахарная пудра 2 ст. л.
Сливки 120 мл
Шоколад чёрный 100 г