Папки: меренги
Перейти по ссылке: https://kamelenta.ru/recipe/1601-merengovyj-rulet
Сейчас "Меренговый рулет" стал фаворитом у многих кондитеров! По отзывам он даже затмил "Павлову". Вот и я решила поддаться всеобщему восторгу и приготовить это "воздушное чудо"!200 г белков (от 5 яиц категории СО)
340 г сахарной пудры
1 ст. л. уксуса (у меня яблочный)
40 г кукурузного крахмала
400 г сливочного/творожного сыра
200 г сливок 33%
70 г сахарной пудры
1 крупный лимон (60-70 мл сока+цедра)
3 желтка
60 г сахара
30 г сливочного масла
100-150 г ягод (у меня свежемороженная малина)
30 г миндальных лепестков (по желанию)