Папки: апельсины выпечка
Перейти по ссылке: https://www.chef.com.ua/recepty/dessert/tort-muss-s-apelsinami-13353.html
Хочу поделиться с вами превосходным, освежающим муссовым тортом с апельсинами. Готовить такой торт можно в любое время года, ведь апельсины бывают на прилавках магазинов почти круглый год. В составе торта сочный бисквит, благодаря пропитке апельсинового сока, прослойка конфи из апельсинов между коржами и просто неимоверно вкусный и ароматный апельсиновый мусс.Торт получается нежным с ярко выраженным ароматом апельсинов и очень эффектным внешним видом. Этот торт можно с легкостью назвать - "Апельсин с апельсином в апельсине". Любители цитрусовой выпечки несомненно оценят этот десерт!Для бисквита:
Яйца категории С1 (комнатной t°С) 5 шт.
Мука 140 г.
Сахар 150 г.
Разрыхлитель теста 1 ч.л.
Крахмал кукурузный 30 г.
Ванильный сахар 10 г.
Соль 1 щепотка
Апельсин среднего размера) 1-2 шт.
Сок лимона или уксус для смазывания миски
*
Для пропитки бисквита (по желанию):
Апельсины (сок) (среднего размера) 1-2 шт.
*
Для апельсинового конфи:
Апельсины (среднего размера) 3 шт.
Желатин 10 г.
Вода для желатина (холодная) 60 мл.
Сахар 75 г.
*
Для апельсинового мусса:
Апельсины (среднего размера) 3 шт.
Сливки для взбивания 33-35% (холодные) 600 мл.
Желатин 12 г.
Вода для желатина (холодная) 75 мл.
Желтки яичные 5 шт.
Сахар 225 г.
Крахмал кукурузный 30 г.
*
Для начинки:
Апельсины свежие (средние) 3-4 шт.