Запеченные морские гребешки

Кулинарный рецепт
Гребешок (морской, свежий или замороженный) — 24 шт
Лук белый (или репчатый, шалот) — 2 шт
Шампиньоны — 100 г
Вино белое сухое — 125 мл
Масло сливочное — 2 ст. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Сливки (жирные, 33 — 200 мл
Сыр твердый (пармезан или любой другой на ваш вкус) — 50 г
Соль
Перец белый