Папки: курды
Перейти по ссылке: https://webspoon.ru/receipt/limonno-lajjmovyjj-kurd-s-timyanom
Готовим классический лимонный крем Классический лимонный крем (lemon curd), начинает свою историю в Великобритании позапрошлого века, но сейчас пользуется большой популярностью во многих странах. Его конечно можно купить в магазине, но зачем переплачивать деньги (причём не малые), если домашний получается в 100 раз вкусней. Я вам сегодня предлагаю приготовить не просто лимонный курд (говорят правильно произносить кЁрд, но курд, привычней), а с лаймом и тимьяном, от чего этот великолепный «бархатный» крем становится ещё вкуснее и ароматней. Я с ума схожу от запаха лайма и любимого тимьяна.
По сути это заварной крем, только на лимонном (и лаймовом) соке, благодаря кислоте, можно не боятся, что свернутся яйца в креме. Поэтому никакой водяной бани, не потребуется. Курд, очень универсальный крем, ним можно прослаивать торты, наполнять корзиночки, подавать к утренним блинчикам, булочкам или как самостоятельный десерт. По поводу хранения, часто в рецептах пишут, что не более 5 дней в холодильнике, но... Я как-то уехала на отдых, почти на месяц и всё это время, курд себя прекрасно чувствовал. Поэтому я всегда делаю много, этого очень вкусного крема.
Для любителей цитрусовых, посвящается))
Лайм 2 шт.
Лимон 2 шт.
Масло сливочное 60 г
Сахар 270 г
Тимьян лимонный свежий 3 веточка
Яйца куриные 5 шт.