Шоколадный торт Сладкоежка

Готовим Шоколадный торт Сладкоежка рецепт. Как я уже говорила, к новому году было приготовлено 2 торта. Один из них- моя личная находка, уже ставшая классикой в близком окружении. Начало приготовления - 15:30, финальный декор - 18:00. На свой страх и риск можно без стабилизации и все ок. Состав:
(диаметр - 18 см., высота - 11см., масса- 2,3кг.)

Коржи:
(2 шт. 18 см.)
Мука - 160 г.
Какао- 45 г.
Сахар- 200 г.
Сода - 5 г.
Соль - 1 г.
Яйца- 80 г.
Растительное масло - 40 г.
Сливочное масло - 40 г.
Молоко - 185 г.
Уксус 6% - 10 г. (или 7г. 9%+ 3г. воды)

Крем для начинки:
Творожный сыр - 150 г.
Маскарпоне - 250 г.
Сливки 33% - 200 г.
Сахарная пудра - 90 г.

Начинка:
Карамель (или варёное сгущённое молоко) - 200 г.
Орехи (мои фавориты фундук, кешью, кедровые, пекан) - 120 г.
Соль - 3 г.

Крем для покрытия:
Сливочное масло - 100 г.
Творожный сыр - 350 г.
Сахарная пудра - 60 г.
Сливки 33% - 50 г.