Крокеты из куриной печени в панировке из кускуса

Крокеты из куриной печени в панировке
Крокеты — это блюдо французской кухни, в переводе означает кусать или хрустеть. Я предлагаю приготовить невероятно нежные крокеты из куриной печени в наихрустящей корочке из кускуса.
Сначала мы пожарим куриную печень, измельчим её, добавим жареный лук и специи, и скатаем шарики из получившейся массы (это только кажется сложно, а на самом деле очень легко, почти как из пластилина!) и обжарим их во фритюре. Не хотите тратить много масла — пожалуйста, можно обжарить на сковороде с добавлением небольшого количества масла.
В любом случае будет очень вкусно!
Куриная печень 500 г
Кускус 30 г
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 200 мл
Мука пшеничная 30 г
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Эстрагон (тархун) сухой 1 щепотка
Яйца куриные 1 шт.