Лимонный пудинг

Одна из разновидностей американского пудинга, который в процессе выпекания превращается в два разных лакомства – воздушный бисквит сверху и пудинг снизу. Удивительный лимонный десерт к тому же
1 ст. л. (15 гр.) сливочного масла
2/3 ст. ультрамелкого сахара + дополнительно для посыпки
2 яйца, отделите белки от желтков
2/3 ст. простокваши с пониженным содержанием жира
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. лимонной цедры
1/4 ст. муки
1/4 ч. л. соли
1 ст. свежей малины
1 ст. свежей черники
1 ст. свежей ежевики
2 ст. л. сахарной пудры