Лапша "удон" с тофу и овощами

Кулинарный рецепт
Удон — 600 г
Брокколи (свежая, несколько соцветий) — 5-6 шт
Перец сладкий (красный и желтый) — 2 шт
Сельдерей черешковый (стебель) — 2 шт
Цуккини (маленькие) — 2 шт
Шампиньоны — 100 г
Капуста цветная (несколько соцветий) — 5-6 г
Масло растительное (для жарки) — 3-4 ст. л.
Соус (чили, сладкий) — 250 г
Тофу ("твердый") — 200 г