Папки: выпечка
Перейти по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=SmAR8lObKcM&list=PLlL2HIqNex-RaPsTEEwj0ZLi096vsV7cI&index=6
Выпечка и кулинария.• Бисквит-полуфабрикат для тортов,рулет...
Рецепт бисквита :
4 яйца (вес одного яйца 50-55 гр. без скорлупы ),
120 гр. сахара,
120 гр. муки,
щепотка соли,
8 гр. ванильного сахара ( 1 ч.ложка с горкой).
Температура выпечки 200 градусов, время выпечки 12 минут.
Крем "Шарлотт": / watch
v=BmgUFlMTLUI
Рецепт крема " Шарлотт "
75 мл. молока,
0.5 яйца ( 25 гр ),
100 гр. сахара,
130 гр. масла ( 82% жирности),
1 ч.ложка коньяка.
Крем " Сливочный " :
150 гр. сливочного масла,
80 гр. сахарной пудры,
60 гр. сгущеногомолока.
ванилин,
1 ч.ложка коньяка или десертного вина.
Сгущеное молоко смешивайте с сахарной пудрой и добавляйте небольшими порциями в уже хорошо взбитое сливочное масло.
Для украшения:
1 ст.ложка сахарной пудры,
1 ч.ложка какао.