Папки: выпечка
Перейти по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=-IHB7lWRfdc&list=PLlL2HIqNex-RaPsTEEwj0ZLi096vsV7cI&index=23
Выпечка и кулинария.Рецепт теста:
2 яйца (100 гр),
100 гр сахара.
100 сливочного масла,
100 гр муки (или мука+крахмал),
щепотка соли.
БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ крем: • БЕЛКОВО-МАСЛЯНЫЙ крем для наполнения ...
Рецепт крема:
3 белка (90-115 гр),
150 гр сахара,
2 пакетика ванильного сахара,
0,5 чайной ложки лимонного сока
200 гр сливочного масла (82,5
.Разница температур между взбитыми белками и сливочным маслом не должна быть больше 10 градусов,( например : масло 20 - белки 30) иначе масло в горячих белках растает и крем получится жидким.
Рецепт крема № 2:
3 белка (90-115 гр),
130 гр сахара,
2 чайные ложки ванильного сахара,
0,5 чайной ложки лимонного сока,
200 гр сливочного масла (82,5
,120 гр сгущённого молока.