Папки: выпечка
PreviewВыпечка и кулинария.
Рецепт теста : белый корж
4 яйца ( 200 гр. без скорлупы),
240 гр. сахара,
240 гр. сметаны ( у меня 15 % жирности, можно больше),
240 гр. муки ( мне понадобилось 220 гр),
0.5 ч.ложки соды ( 4 гр. ),
щепотка соли,
1 ч.ложка ванильного сахара.
Рецепт теста : шоколадный корж
4 яйца ( 200 гр. без скорлупы),
240 гр. сахара,
240 гр. сметаны,
200 -190 гр. муки,
20 -30 гр. какао,
0.5 ч.ложки соды ( 4 гр. ),
щепотка соли.
Сколько добавляете какао столько же отминусовуйте муки, отталкиваясь от веса муки взятого для белого коржа.
Рецепт крема :
1 кг. сметаны жирностью 20 % ,
150 - 200 гр. сахарной пудры (я добавила 200 гр),
1 ч.ложка ванильного сахара.
По желанию ореховая крошка.
Для крема берите сметану хорошего качества, свежую и не кислую.
Температура выпечки 180 - 200 градусов, время выпечки 20 - 25 минут.
Размер торта : 24 ×24 см., высота 9 см. Вес торта 2.5 кг.