Папки: выпечка
Перейти по ссылке: https://www.youtube.com/watch?v=55z3hiYlipI&list=PLlL2HIqNex-RlT5N0BQIiLwgSDBoFy-Pq&index=34
Выпечка и кулинария.Бисквит: диаметр 24 см.
4 средних яйца,
3 желтка,
1,5 - 2 ст. ложки тёплой воды,
165 гр сахара,
165 гр муки,
1 ч. ложка разрыхлителя (без горки),
щепотка соли,
1 ч. ложка ванильного сахара.
На 1 яйцо - по 30 граммов муки и сахара,
2 желтка + 1 ст. ложка тёплой воды = 1 - му среднему яйцу.
Температура выпечки 170 градусов, время 30 минут.
Сироп:
100 мл воды,
80 гр сахара,
1 ч. ложка ванильного сахара.
Крем:
300 гр сливочного масла (82 % жирн.),
120 гр сахарной пудры,
30 мл воды ( кипятка ),
220 гр вареного-сгущенного молока.
Безе :
100 гр. белка ( от 3 средних яиц),
200 гр. сахара,
щепотка соли,
1 ч. ложка ванильного сахара,
лимонная кислота на кончике ножа.
Диаметр торта 24 см., высота 9 см., вес торта 1.4 кг.